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분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허 발명, 출원부터 등록까지, 절차, 방법, 심사, 특허권 효력, 그리고 양도

by 유레카 특허법률사무소2025.09.24조회수 77

1. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허 출원 방식
2. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허 출원 및 등록 요건
3. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허 심사
4. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허권 효력
5. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허 출원시 유의점
6. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허권의 양도 및 상속

1. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허 출원 방식

① 선행기술 조사

분식, 중식, 한식, 일식과 같은 음식 조리방법이나 레시피를 특허로 보호하려면 먼저 선행기술 조사가 필요합니다.
이미 등록된 특허, 논문, 학술자료 등을 확인해 기존과 동일하거나 유사한 기술이 있는지 살펴야 합니다.
예를 들어 조리 과정의 일부 변형만 있다면 신규성이 부족하다고 판단될 수 있습니다.
따라서 본격적인 출원 전에 차별화된 요소를 찾는 것이 중요합니다.

② 출원서 작성

출원서에는 명세서, 청구항, 요약서, 도면 등이 포함되며 발명의 기술적 특징을 구체적으로 설명해야 합니다.
예를 들어 한식 조리 시 발효 과정을 응용한 독창적 방법이나 분식의 맛과 식감을 유지하는 기술을 명확히 기재해야 합니다.
청구항은 권리 범위를 결정하는 부분이므로 모호하지 않게 작성하는 것이 중요합니다.
전문가의 도움을 받아 문서를 체계적으로 준비하면 등록 가능성이 높아집니다.

③ 출원서 제출

작성된 출원서는 특허청에 제출하며, 이때 출원일이 권리 확보의 기준이 됩니다.
출원일은 우선권과 직결되기 때문에 다른 이보다 먼저 출원해야 안정적인 권리를 보장받을 수 있습니다.
또한 수수료 납부가 완료되어야 출원이 성립하며, 이후 일정 기간이 지나면 발명이 공개됩니다.
따라서 제출 시점과 서류 요건을 꼼꼼히 확인하는 것이 중요합니다.

④ 심사

출원 후에는 방식심사와 실체심사가 차례로 진행됩니다.
방식심사에서는 제출 서류가 규정된 형식에 맞는지 검토하고, 실체심사에서는 신규성, 진보성, 산업적 이용 가능성을 심사합니다.
예를 들어 특정 일식 조리법이 기존 기술과 비교해 얼마나 차별성을 가지는지가 핵심입니다.
심사 과정에서 거절 이유가 나오면 의견서를 제출하거나 청구항을 보정해야 합니다.

⑤ 특허 등록

실체심사를 통과하면 특허청은 등록 결정을 내리고, 출원인은 정해진 기한 내 등록료를 납부해야 합니다.
등록료가 납부되면 조리방법이나 레시피에 대한 특허권이 부여되어 법적으로 보호받을 수 있습니다.
이후 권리자는 발명을 독점적으로 활용할 수 있고, 무단 사용에 대해 법적 대응도 가능합니다.
즉, 등록은 발명을 공식적으로 인정받고 시장 경쟁력을 확보하는 최종 단계입니다.

2. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허 출원 및 등록 요건

① 신규성

분식, 중식, 한식, 일식 음식의 레시피나 조리방법을 특허로 보호받기 위해서는 신규성이 필요합니다.
이는 기존에 공개된 기술과 명확히 달라야 한다는 뜻입니다.
이미 요리 서적, 방송, 논문, 특허 자료에서 알려진 방법과 동일하거나 유사하다면 신규성이 인정되지 않습니다.
따라서 출원 전 선행기술 조사를 통해 자신이 개발한 조리법이 기존과 확실히 구별되는지를 반드시 확인해야 합니다.

② 진보성

진보성이란 단순히 기존 조리법을 약간 변형하거나 재료만 바꾼 것이 아니라, 전문가도 쉽게 떠올리기 어려운 차별성이 있어야 함을 의미합니다.
예를 들어 기존 분식 메뉴에 새로운 소스를 추가하는 정도는 진보성이 부족합니다.
하지만 조리 과정에서 영양소 손실을 최소화하거나 풍미를 크게 개선하는 새로운 방법이라면 진보성이 인정될 수 있습니다.
즉, 발명이 업계의 기술 발전에 기여할 수 있어야 등록이 가능합니다.

③ 산업적 이용 가능성

산업적 이용 가능성은 발명이 단순한 아이디어에 그치지 않고 실제 조리와 생산 현장에서 활용될 수 있어야 한다는 요건입니다.
예를 들어 대량 생산이 가능한 중식 조리 공정이나 장기간 보관할 수 있는 한식 레시피는 이 요건을 충족합니다.
반대로 실험실에서만 구현되고 상업적으로 활용이 어려운 아이디어는 인정되기 어렵습니다.
즉, 조리방법 특허는 제품화와 상업화가 가능해야만 특허권으로 보호받을 수 있습니다.

3. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허 심사

① 형식 심사

분식, 중식, 한식, 일식 음식 조리방법이나 레시피를 특허로 출원하면 가장 먼저 형식 심사를 받습니다.
이 단계에서는 명세서, 청구항, 요약서, 도면 등 필요한 서류가 제대로 제출되었는지, 형식과 절차가 법적 요건을 충족하는지 확인합니다.
또한 출원 수수료가 납부되었는지 검토되며, 문제가 있으면 보정 명령이 내려집니다.
기한 내 보정하지 않으면 출원이 각하될 수 있기 때문에 꼼꼼히 준비하는 것이 중요합니다.

② 실체 심사

형식 심사를 통과하면 본격적으로 실체 심사가 진행됩니다.
실체 심사에서는 발명이 신규성, 진보성, 산업적 이용 가능성을 충족하는지 심사관이 평가합니다.
예를 들어 일식 조리 과정의 차별적인 공정이나 분식 레시피의 독창성이 기존 기술과 얼마나 다른지가 판단 기준이 됩니다.
심사 결과 거절 이유가 나오면 출원인은 의견서를 제출하거나 청구항을 보정해 대응할 수 있습니다.

③ 등록결정

실체 심사에서 요건을 모두 충족하면 특허청은 등록 결정을 내립니다.
출원인은 정해진 기한 내 등록료를 납부해야 하며, 이를 완료하면 해당 레시피나 조리방법은 정식 특허권으로 보호됩니다.
등록된 특허는 권리자가 독점적으로 활용할 수 있고, 경쟁사가 무단 사용 시 법적 조치를 취할 수 있습니다.
따라서 등록 여부 결정은 조리방법이 최종적으로 법적 권리를 획득하는 가장 중요한 절차라 할 수 있습니다.

4. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허권 효력

① 독점적 권리

분식, 중식, 한식, 일식 음식 레시피나 조리방법이 특허로 등록되면 발명자는 그 기술을 독점적으로 사용할 권리를 가집니다.
예를 들어 독창적인 분식 조리법이나 숙성 과정을 개선한 한식 기술을 권리자가 단독으로 활용할 수 있습니다.
이 권리는 타인이 동일한 조리방법을 임의로 적용하지 못하게 막아 발명자의 노력을 지켜줍니다.
즉, 특허 등록은 창의적인 아이디어를 안정적으로 보호해주는 제도적 장치입니다.

② 무단 사용 방지

특허권이 부여되면 권리자의 동의 없이 누구도 그 기술을 활용할 수 없습니다.
만약 특정 일식 레시피나 중식 조리 공정을 무단으로 사용한다면 이는 특허 침해에 해당합니다.
이 경우 권리자는 법적으로 사용 금지 청구나 손해배상을 요구할 수 있습니다.
따라서 특허권은 발명자가 개발한 조리방법을 무단 도용으로부터 막아주는 강력한 방패 역할을 합니다.

③ 라이선스 및 수익 창출

특허권은 단순히 보호 기능에 머물지 않고 경제적 가치를 창출합니다.
권리자는 자신이 개발한 특허 기술을 직접 활용해 시장에 진출할 수 있고, 다른 기업에 라이선스를 허용해 로열티를 받을 수도 있습니다.
예를 들어 특허받은 레시피를 프랜차이즈에 제공해 수익을 창출하는 방식입니다.
이처럼 특허는 조리방법을 안정적인 수익 모델로 전환하는 중요한 수단이 됩니다.

④ 보호 기간

분식, 중식, 한식, 일식 음식 조리방법이나 레시피 특허권의 보호 기간은 출원일로부터 20년입니다.
이 기간 동안 권리자는 독점적으로 기술을 활용할 수 있고, 무단 사용에 법적으로 대응할 수 있습니다.
단, 권리를 유지하려면 정해진 기간마다 등록료를 납부해야 하며, 이를 지키지 않으면 권리가 소멸할 수 있습니다.
따라서 장기간 권리를 안정적으로 보호하기 위해서는 꾸준한 관리가 필요합니다.

5. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허 출원시 유의점

① 선행기술조사 필수

분식, 중식, 한식, 일식 음식이나 레시피, 조리방법을 특허로 보호하려면 먼저 선행기술 조사가 필요합니다.
이미 공개된 특허, 논문, 요리 서적, 방송 자료 등을 확인해 기존 기술과 중복되지 않는지를 검토해야 합니다.
만약 기존과 유사하다면 신규성이 부족해 등록이 거절될 수 있습니다.
따라서 출원 전에 철저히 조사해 발명의 차별성을 명확히 확보하는 것이 중요합니다.

② 기술 차별화 명확화

특허는 기존 기술과 확실히 다른 차별성이 있어야만 인정됩니다.
예를 들어 조리 과정에서 영양소 손실을 줄이는 독창적 방법이나 맛과 향을 강화하는 새로운 조합 기술은 차별성이 될 수 있습니다.
단순히 재료만 교체하거나 조리법을 약간 변형하는 수준은 진보성이 부족하다고 판단될 수 있습니다.
따라서 기술의 핵심 차별점을 구체적으로 정리하는 것이 필요합니다.

③ 명확한 명세서 작성

명세서는 발명의 내용을 설명하는 가장 중요한 문서이며, 청구항은 권리 범위를 정의합니다.
예를 들어 특정 레시피의 조리 과정이나 일식 조리법의 단계별 특징을 구체적으로 작성해야 합니다.
설명이 모호하면 권리 범위가 축소되거나 심사 과정에서 거절될 수 있습니다.
따라서 발명의 특징과 효과를 명확히 서술해 권리를 충분히 보호받을 수 있도록 해야 합니다.

④ 실용성 강조

특허는 단순한 아이디어가 아니라 실제로 활용 가능해야 합니다.
예를 들어 대량 생산이 가능한 분식 조리법이나 장기간 보관할 수 있는 건조 공정은 실용성이 높습니다.
반대로 상업적으로 재현이 어렵거나 시장에서 활용하기 힘든 아이디어는 특허 요건을 충족하기 어렵습니다.
따라서 발명이 실제 산업과 조리 현장에서 어떻게 쓰일 수 있는지를 강조하는 것이 필요합니다.

⑤ 출원 전 공개 주의

특허 제도에서는 발명을 출원 전에 공개하면 신규성이 상실될 수 있습니다.
예를 들어 새로운 한식 레시피를 학회나 블로그에 먼저 발표하면 등록이 불가능해질 수 있습니다.
따라서 조리방법이나 레시피를 외부에 알리기 전에 반드시 출원을 진행해야 합니다.
출원 후 공개하는 것이 안전하며, 권리 확보를 위한 가장 중요한 전략이 됩니다.

6. 분식, 중식, 한식, 일식 음식, 레시피, 조리방법 특허권의 양도 및 상속

① 양도

분식, 중식, 한식, 일식 음식이나 레시피, 조리방법에 대한 특허권은 권리자가 다른 사람이나 기업에 양도할 수 있습니다.
양도란 권리 자체를 이전하는 것으로, 계약이 체결되면 새로운 권리자가 해당 기술을 독점적으로 활용할 수 있습니다.
예를 들어 독창적인 조리방법 특허를 보유한 사람이 이를 외식 기업에 양도하면, 그 기업은 특허 기술을 활용해 메뉴 개발이나 브랜드 경쟁력 강화에 직접 활용할 수 있습니다.
다만 양도 계약은 반드시 서면으로 작성하고 특허청에 등록해야만 법적 효력이 발생합니다.

② 상속

특허권은 재산권의 일종이기 때문에 권리자가 사망하면 상속 대상이 됩니다.
법정 상속 순위나 유언에 따라 상속인이 권리를 이어받게 되며, 이후 조리방법이나 레시피 특허를 직접 활용하거나 제3자에게 양도할 수도 있습니다.
예를 들어 특허권자가 개발한 독창적인 한식 레시피 특허는 자녀에게 상속되어, 자녀가 이를 기반으로 사업을 확장하거나 기술 이전을 진행할 수 있습니다.
상속 또한 특허청에 권리 이전 등록을 완료해야 법적으로 효력이 인정되므로 반드시 절차를 지켜야 합니다.