안녕하세요.
여러분의 지식 재산을 지켜드리는
유레카 특허법률사무소의
대표 변리사 김예슬입니다.
당소는 지식 재산권 분야에서 다양한 법률 서비스를 제공해 드리고 있으며,
맞춤형 컨설팅과 고품질 서비스로 귀하의 비즈니스를 지원하고 있습니다.
◆ 국내외 특허·상표·디자인 통합적인 권리 설계로 등록 가능성을 높입니다.
◆ 다양한 지식 재산 관련 법률 서비스 제공해 드리고 있습니다.
◆ 개인 · 중소기업 고객 비즈니스 맞춤형 1:1 컨설팅을 제공합니다.
외식업계나 식품 스타트업 대표님이라면
한 번쯤 이런 고민을 해보셨을 겁니다.
이 소스, 정말 공들여 만들었는데...
누가 비슷하게 따라 만들면 어떡하지?
실제로 맛의 비결이 '소스'에 있는 브랜드들이 많습니다.
버거 브랜드의 비밀 소스, 치킨 양념, 파스타 소스, 비건 드레싱처럼
소스는 단순한 조미료가 아니라 브랜드의 정체성을 결정짓는 핵심 기술입니다.
그런데 문제는, 이 노하우가 '레시피'로만 남아있으면
법적으로 보호받기 어렵다는 점입니다.
따라서 이제는 조리법이 아닌 기술로서의 소스,
즉 '소스 특허등록'이 필수 전략으로 떠오르고 있습니다.
그래서 오늘은 소스 특허가 왜 중요한지,
등록 요건 및 절차는 어떻게 되는지 알려드리려고 합니다.
지식재산권에 대한 궁금증이 있거나 빠른 고민 해결을 원하시면,
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최근 글로벌 식품 시장은 감각보다 과학이 앞서는 시대입니다.
예전에는 '비법 양념'이나 '비율 노하우'가 경쟁력이었따면,
지금은 식품 공학과 데이터 기반 제조 기술이 경쟁을 좌우하고 있습니다.
CJ제일제당의 비비고 소스나
오뚜기의 프리미엄 파스타 소스를 예로 들 수 있는데요.
대형 식품 브랜드들은 맛의 균일성과 유통 안정성을 유지하기 위해
pH 조절, 점도 제어, 미세입자 분산, 향 안정화 기술 등
다양한 공정기술을 적극적으로 도입하고 있습니다.
이러한 기술들은 단순한 제조 노하우가 아니라,
실제로 특허를 통해 보호받는 핵심 경쟁력으로 자리 잡고 있습니다.
즉, 소비자에게는 맛이지만 기업에게는 기술 자산인 셈이죠.
이 때문에 식품 업계에서는 '비법'이 아닌 '특허'로
경쟁 우위를 확보하려는 흐름이 빠르게 확산되고 있습니다.
소스 특허는 단순조리 비율이나 재료 조합만으로는 등록이 어렵습니다.
법적으로는 '기술적 특징을 가진 제조 공정'이나
'기능성 성분의 조합'이 포함되어야 합니다.
주요 등록 대상은 다음과 같습니다.
1️⃣ 제조 공정
온도·시간·교반 속도 등
가공 조건을 통해 향 유지나 점도를 조절하는 기술
예: '열처리 과정에서 특정 효소를 불활성화해
신선한 맛을 유지하는 제조 방법'
2️⃣ 조성물(배합비율·기능성 성분 포함)
천연 감미료, 기능성 단백질, 유산균 발효액 등
특정 성분 조합으로 맛이나 기능이 개선되는 경우
3️⃣ 보존성 및 품질 유지 기술
유화 안정제, 항산화제, 천연 방부 시스템 등을 이용해
장기 보관에도 품질이 유지되는 기술
즉, '맛의 노하우'를 기술적으로 설명할 수 있다면
충분히 소스 특허등록이 가능합니다.
최근에는 건강식, 저염, 비건, 대체 단백질 소스 등
기능성 식품 트렌드와 결합한 특허가 특히 활발히 출원되고 있습니다.
등록 가능성을 미리 확인하고 싶다면?
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1️⃣ 선행기술 조사
먼저 KIPRIS(키프리스)나 WIPO(국제특허 DB)를 통해
유사한 조성물·제조공정이 이미 공개되어 있는지 확인합니다.
이 단계에서 신규성(새로운 조합인지),
진보성(기존보다 개선된 기술인지)을 판단합니다.
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2️⃣ 출원서 및 명세서 작성
소스의 조성비, 원료 특성, 공정 단계, 온도·시간 조건 등을
실험 데이터와 함께 명확히 기재합니다.
예를 들어 '기존 대비 산화 안정성이 30% 향상되었다'는
수치 근거를 제시하면 심사에서 설득력이 높아집니다.
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3️⃣ 심사 및 보정
심사 과정에서 거절이유통지가 나올 수 있으며,
이는 기존 기술과의 유사성, 기술 설명 부족 등이 원인일 수 있습니다.
이때는 보정서나 의견서를 제출해 기술의 차별성을 강조해야 합니다.
▼
4️⃣ 등록 및 활용
소스 특허등록이 완료되면
출원일 기준 20년간 독점적 권리가 부여됩니다.
이 특허를 기반으로 OEM 계약, 기술이전, 브랜드 투자유치 등
다양한 사업 기회를 창출할 수 있습니다.
다만, 소스 특허는 화학적·식품공정적 지식과
특허 문서 작성 능력이 모두 필요한 까다로운 과정입니다.
그렇기 때문에 일반인이 혼자 출원하기에는
현실적으로 어려운 부분이 많습니다.
따라서 반드시 식품·바이오 분야의
특허 경험이 풍부한 변리사와 함께하는 것이 안전합니다.
소스는 눈에 보이지 않지만
브랜드의 핵심 가치를 담고 있는 기술입니다.
좋은 레시피를 만들었다면, 그 '맛의 비밀'을 특허로 보호하는 것이
브랜드를 오래 지키는 가장 확실한 방법입니다.
유레카 특허법률사무소는 식품·바이오 분야에
특화된 베테랑 변리사들이 함께하고 있습니다.
이를 바탕으로 선행조사부터 출원, 심사 대응,
사후 관리까지 전 과정을 체계적으로 지원합니다.
여러분이 개발한 소스가 지식재산으로 인정받을 수 있도록,
지금 바로 유레카 특허법률사무소와 함께 준비해 보시기 바랍니다.
당소에서는 특허출원 전부터 등록 가능성 검토, 중간 사건 대응, 관납료 납부 등의 과정을 통해 귀하의 권리를 보호해 드리고 있습니다.
또한, 무료로 1:1로 상담과 컨설팅을 제공하며, 귀하의 사업에 최적화된 서비스를 제공하고 있습니다.
지식재산권 출원 및 권리 확보에 대해 궁금하신 분들은
언제든지 아래의 번호를 통해 문의하시기 바랍니다.
유레카 법률사무소의 전문 변리사들이 귀하의 권리 확보를 위해 최선의 조력을 다할 것을 약속드립니다.
지금까지 유레카 대표변리사 김예슬이었습니다.
이 글을 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
02-6925-1029
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