1. 대체 단백질 식품, 식물성 고기, 대체육, 대안육, 퓨처푸드, 배양육, 곤충식품 특허 출원 방식
2. 대체 단백질 식품, 식물성 고기, 대체육, 대안육, 퓨처푸드, 배양육, 곤충식품 특허 출원 및 등록 요건
3. 대체 단백질 식품, 식물성 고기, 대체육, 대안육, 퓨처푸드, 배양육, 곤충식품 특허 심사
4. 대체 단백질 식품, 식물성 고기, 대체육, 대안육, 퓨처푸드, 배양육, 곤충식품 특허권 효력
5. 대체 단백질 식품, 식물성 고기, 대체육, 대안육, 퓨처푸드, 배양육, 곤충식품 특허 출원시 유의점
6. 대체 단백질 식품, 식물성 고기, 대체육, 대안육, 퓨처푸드, 배양육, 곤충식품 특허권의 양도 및 상속
① 선행기술 조사
식물성 고기, 대체육, 퓨처푸드, 배양육, 곤충식품 분야는 최근 기술 개발이 활발해 기존 특허가 매우 많기 때문에 선행기술 조사가 특히 중요합니다.
국내외 특허와 논문, 기존 제품의 배합·조성·공정 등을 비교해 어떤 부분이 새로운지, 보호할 수 있는 기술 요소가 무엇인지 파악하게 됩니다.
이 과정을 통해 특허 가능성을 미리 확인할 수 있어 불필요한 거절을 피하고, 출원 전략을 안정적으로 세우는 데 도움이 됩니다.
② 출원서 작성
출원서에는 식감 구현 기술, 단백질 구조 설계, 풍미 강화 조성물, 배양 공정, 건조·가공 방식 등 보호하고 싶은 기술을 명확하게 설명해야 합니다.
예를 들어, 대체육의 섬유 조직을 만드는 공정이나 배양육의 세포 배양 조건, 곤충 단백질의 처리 방식처럼 기술적 차별점을 구체적으로 작성해야 합니다.
명확한 설명과 도면이 함께 제시되면 심사에서 기술 가치를 인정받기 훨씬 쉬워집니다.
③ 출원서 제출
작성한 출원서는 지식재산처(MOIP, 구 특허청)에 제출되며, 이때 접수된 날짜가 공식적인 ‘출원일’이 됩니다.
식품 기술은 빠르게 공개되고 확산되기 쉬우므로 출원일 확보는 매우 중요하며, 출원일이 빨라야 권리 우선순위를 인정받을 수 있습니다.
출원서에는 명세서, 청구항, 도면, 발명 명칭 등이 포함되며 모든 서류가 형식 요건을 충족해야 합니다.
④ 심사
심사 단계에서는 신규성, 진보성, 산업적 이용 가능성 등을 기준으로 기술이 특허로서 인정받을 만한지를 검토합니다.
기존 식품 공정·조성물과의 차이, 실제 식품 생산에 미치는 효과, 기술적 진보 여부 등을 평가받습니다.
필요할 경우 심사관의 거절이유에 대응해 의견서나 보정서를 제출하며, 기술의 차별성과 효과를 추가로 설명하는 절차도 진행됩니다.
⑤ 특허 등록
모든 심사를 통과하면 등록결정이 내려지고, 출원인이 등록료를 납부하면 특허권이 최종적으로 발생합니다.
등록된 특허는 핵심 식품 기술을 독점적으로 보호해 모방·복제를 막을 수 있고, 기술 이전이나 라이선스 사업에도 활용할 수 있습니다.
이렇게 확보한 특허는 기업의 경쟁력 강화뿐 아니라 향후 제품 개발과 투자 유치에도 중요한 자산이 됩니다.
① 신규성
신규성은 식물성 고기, 대체육, 배양육, 퓨처푸드, 곤충식품 기술이 기존 문헌이나 제품에서 이미 공개된 적 없는 ‘새로운 구성’을 포함하는지를 판단하는 기준입니다.
예를 들어, 식감 구현을 위한 독특한 섬유화 공정, 곤충 단백질을 안정화하는 새로운 처리 방식, 배양육의 배양 조건 개선처럼 기존 특허나 논문에서 찾아볼 수 없는 요소가 있어야 합니다.
이미 시장에서 사용된 공정이나 조성물과 동일하다면 신규성이 부족하다고 판단될 수 있으므로, 출원 전에 선행기술 조사를 통해 새로운 점을 명확히 정리하는 것이 중요합니다.
② 진보성
진보성은 기존 기술을 단순히 조합하거나 형태만 바꾼 수준이 아니라, 기술적으로 한 단계 더 발전한 내용을 가지고 있는지를 판단합니다.
예를 들어, 대체육의 풍미를 자연스럽게 구현하는 복합 조성 기술, 배양육의 조직감을 향상시키는 배양 구조, 곤충 단백질의 비린 맛을 제거하는 새로운 공정 등은 기술적 향상으로 인정될 수 있습니다.
즉, 전문가도 쉽게 떠올리기 어려운 아이디어이거나 기존 불편함을 실질적으로 개선한 구조일 때 진보성이 높게 평가됩니다.
③ 산업적 이용 가능성
산업적 이용 가능성은 해당 기술이 실제 식품 개발·생산·유통 과정에서 반복적으로 사용될 수 있는지를 의미합니다.
즉, 이론적으로만 가능한 기술이 아니라 공장에서 제조할 수 있고, 안정적인 품질을 유지하며, 소비자가 실제로 섭취할 수 있을 만큼 안전하고 실용적이어야 합니다.
대량 생산이 가능하고 식품 규제 기준에 부합하며 시장성까지 갖추었다면 산업적 이용 가능성이 충분히 인정됩니다.
① 형식 심사
형식심사는 식물성 고기, 대체육, 배양육, 퓨처푸드, 곤충식품 기술이 특허 출원 형식에 맞게 제대로 제출되었는지를 먼저 확인하는 단계입니다.
명세서·청구항 구성, 도면 첨부 여부, 발명 명칭, 출원인 정보, 수수료 납부 등 기본 요건이 지식재산처(MOIP, 구 특허청) 기준에 맞는지 검토합니다.
이 단계는 기술의 내용 자체를 평가하는 것이 아니라 ‘형식이 올바른지’만 확인하는 절차이기 때문에 비교적 빠르게 진행되지만, 오류가 있으면 보정 요청이 오고 전체 절차가 지연될 수 있습니다.
따라서 처음부터 서류를 정확하게 제출하는 것이 안정적인 심사를 위한 필수 조건입니다.
② 실체 심사
실체심사는 기술이 실제로 특허를 받을 수 있는지 판단하는 가장 중요한 단계입니다.
예를 들어, 대체육의 섬유화 공정, 배양육의 배양 조건, 곤충 단백질 처리 기술 등이 기존 기술과 어떻게 다른지, 더 뛰어난 효과나 기술적 개선이 있는지를 면밀히 평가합니다.
이 과정에서 신규성·진보성·산업적 이용 가능성이 충족되지 않으면 거절이유가 통지되며, 출원인은 의견서나 보정서를 제출해 기술적 차별성과 필요성을 설명해야 합니다.
적절한 대응이 이루어지면 등록 가능성이 높아지기 때문에 실체심사는 매우 중요한 절차입니다.
③ 등록결정
형식심사와 실체심사를 모두 통과하면 지식재산처(MOIP, 구 특허청)에서 특허 등록결정이 내려집니다.
출원인은 지정된 기간 내에 등록료를 납부해야 하고, 납부가 완료되면 해당 식품 기술은 정식 특허권으로 보호받게 됩니다.
등록된 특허는 기술 모방 방지, 식품 제조 협력, 기술 이전, 라이선스 계약 등 다양한 형태로 활용할 수 있어 기업의 성장과 경쟁력 확보에 큰 도움이 됩니다.
특히 빠르게 성장하는 대체식품 분야에서는 특허권 확보가 브랜드 신뢰도와 시장 진입 전략에 중요한 역할을 합니다.
① 독점적 권리
특허가 등록되면 식물성 고기, 대체육, 배양육, 퓨처푸드, 곤충식품과 같은 식품 기술도 독점적으로 사용할 수 있는 권리가 부여됩니다.
예를 들어, 단백질 구조 형성 기술, 풍미 강화 조성물, 배양 공정, 식감 구현 기술 등 핵심적인 조성·제조 방식은 특허권자만 사용할 수 있습니다.
이 독점권 덕분에 기술을 안전하게 보호할 수 있고, 경쟁사가 동일한 방법을 사용하는 것을 법적으로 막을 수 있어 시장에서 안정적인 기술 우위를 확보할 수 있습니다.
② 무단 사용 방지
특허권은 타인이 기술을 허락 없이 사용하는 것을 법적으로 강하게 금지합니다.
경쟁사가 유사한 조성물, 배양 조건, 섬유화 공정, 풍미 개선 기술 등을 적용해 제품을 만들면 특허침해가 되어 제조·판매 중단 및 손해배상 청구가 가능합니다.
이 효력은 기술 도용을 막고, 기업이 투자한 연구개발 결과를 안정적으로 보호하는 데 큰 역할을 합니다.
③ 라이선스 및 수익 창출
특허 기술은 직접 제품으로만 활용되는 것이 아니라, 다른 기업에 기술을 제공하며 로열티를 받는 등 새로운 수익 모델을 만드는 데도 쓰입니다.
예를 들어, 배양육 배양 공정이나 대체육의 섬유화 기술은 다양한 식품 기업에서 사용하고 싶어 하는 기술이기 때문에 기술 이전·공동 개발·라이선스 계약 등으로 확장할 수 있습니다.
이처럼 특허는 기술 경쟁력뿐 아니라 매출 확대와 사업 확장의 기반이 되는 중요한 자산입니다.
④ 보호 기간
특허권은 출원일 기준 20년 동안 보호되며, 이 기간 동안 해당 기술은 특허권자만 독점적으로 사용할 수 있습니다.
20년이라는 기간은 식품 연구개발 투자비를 회수하고 시장에서 안정적인 위치를 확보하기에 충분한 보호막이 됩니다.
또한 보호기간 동안 추가 개선 기술을 연속적으로 출원하면 기술 포트폴리오가 강화되어 장기적인 시장 경쟁력을 확보할 수 있습니다.
① 선행기술조사 필수
식물성 고기, 대체육, 배양육, 곤충식품 분야는 기술 개발이 빠르게 이루어지고 있어 이미 등록된 특허가 많습니다.
출원 전에 국내외 특허, 논문, 기존 제품을 충분히 조사해 어떤 부분이 새롭고 어떤 기술이 이미 공개되어 있는지를 반드시 확인해야 합니다.
선행기술 조사가 제대로 이루어지면 불필요한 거절을 피할 수 있고, 보호 가능한 기술 범위를 명확히 설정할 수 있어 출원 전략이 훨씬 안정적으로 잡힙니다.
② 기술 차별화 명확화
이 분야는 유사한 풍미 조성, 텍스처 구현 방식, 배양 조건 등이 많기 때문에 기술 차별화를 명확히 보여주는 것이 매우 중요합니다.
예를 들어, 새로운 섬유화 공정, 특정 단백질 가공 방식, 배양육의 식감 향상 조건, 곤충 단백질 비린 맛 제거 기술처럼 기존 기술 대비 무엇이 기술적으로 더 나은지 구체적으로 정리해야 합니다.
차별점이 뚜렷할수록 특허 가능성이 커지고, 향후 권리 범위도 넓게 확보할 수 있습니다.
③ 명확한 명세서 작성
명세서에는 조성물 구성, 제조 공정, 공정 조건, 기술 효과 등 핵심 내용을 구체적이고 이해하기 쉽게 작성해야 합니다.
식품 기술은 숫자 범위, 단계별 공정 조건, 실험 결과 등이 특히 중요하므로 내용이 모호하면 심사 과정에서 거절이유가 발생할 수 있습니다.
명확하고 근거 있는 명세서는 특허 심사에서도 높은 신뢰를 얻고, 기술 침해 분쟁이 생겼을 때도 강력한 보호 근거가 됩니다.
④ 실용성 강조
식품 분야 특허는 “실제로 생산 가능하고 효과가 있는지”가 중요한 평가 기준입니다.
예를 들어, 식감 개선, 풍미 강화, 영양 유지, 안전성 향상처럼 소비자가 실제로 체감할 수 있는 실용적 효과가 분명히 제시되어야 합니다.
실제 공정에 적용 가능한 기술일수록 산업적 이용 가능성이 인정되기 때문에 등록 가능성도 높아집니다.
⑤ 출원 전 공개 주의
출원 전에 제품이나 기술을 공개하면 신규성이 사라져 특허 등록이 어려워질 수 있습니다.
SNS, 쇼핑몰 업로드, 발표자료 공유, 전시회 시연 등 모든 공개 행위가 신규성 상실로 이어질 수 있으므로 출원 전에 정보가 외부로 퍼지지 않도록 반드시 주의해야 합니다.
“출원이 먼저, 공개는 나중”이라는 원칙을 지키는 것이 안전하게 권리를 확보하는 가장 중요한 방법입니다.
① 양도
식물성 고기, 대체육, 배양육, 퓨처푸드, 곤충식품 관련 특허권은 다른 사람이나 기업에 자유롭게 양도할 수 있는 재산권입니다.
양도는 특허권을 완전히 이전하는 절차로, 계약을 통해 권리 이전을 합의한 뒤 지식재산처(MOIP, 구 특허청)에 ‘양도 등록’을 해야 법적 효력이 발생합니다.
양도를 통해 새로운 권리자는 해당 식품 기술을 독점적으로 사용할 수 있게 되고, 기존 권리자는 더 이상 그 기술을 사용할 수 없습니다.
이 과정은 기술이전 사업, 공동 개발, 기업 인수 등 다양한 비즈니스 상황에서 활용되며 기술 가치가 높은 식품 분야에서는 매우 중요한 전략적 선택이 되기도 합니다.
② 상속
특허권은 일반 재산과 마찬가지로 상속의 대상이 되기 때문에 권리자가 사망하면 법정상속인에게 자동으로 권리가 이전됩니다.
상속인들은 특허 유지료를 계속 납부하면 권리를 유지할 수 있으며, 기술을 직접 활용하거나 기업에 제공해 수익을 창출하는 것도 가능합니다.
상속받은 특허는 식품 기술의 미래 가치를 보전할 수 있는 중요한 자산이므로, 이후에는 권리자 변경 등록을 진행해 법적 보호를 계속 유지하는 것이 필요합니다.
이처럼 특허권은 기술뿐 아니라 경제적 가치를 지닌 재산으로서 가족에게도 이어질 수 있는 중요한 권리입니다.
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