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식품 특허 출원, 음식 레시피도 보호받자!

by 유레카 특허법률사무소2022.12.19조회수 146

 

식품특허 출원, 음식 레시피도 보호받자!

 

일상에서 인간은 하루 세 끼를 섭취하고

틈틈이 간식까지 챙깁니다.

"네가 먹는 음식이 곧 너 자신이다"라는 말이

있을 정도로 어떤 식품을 섭취하는지는 중요합니다.

그래서 식품 영양, 식품과학과 관련된 내용이

주목을 받게 되기도 했는데요.

음식과 관련된 발명을 특허등록하면

독점권을 소유하고 특허법에 따른

보호를 받을 수 있습니다.

독창적인 레시피, 소스 제조법, 식음료 제조법,

새로운 효능을 가지는 요리법 등은

식품특허를 통해 보호가 가능합니다.

그럼 이제 발명기술을 어떻게 특허로 등록할 수 있을지

출원과 관련한 정보를 알아보겠습니다.

 


 

식품 조성물 특허와 출원

식품과 관련하여 어떠한 성분을 조합해 그 배합 방법

등으로 식품 조성물 특허를 취득할 수 있습니다.

특정한 성분을 포함하는 식품에 대한 발명이나

여러 성분을 조합함으로써 유의미한 효과를 보이는

발명에 대해 식품특허 등록이 가능합니다.

 


 

키프리스 등록특허 중 '붕어빵 조성물의 제조 방법'의

관련 사례를 찾을 수 있습니다.

기타 첨가제를 포함한 붕어빵 반죽 제조를 통해

유화안정성, 흡습성을 가지며

촉촉한 식감을 장기간 유지할 수 있다는 장점과 함께

반죽의 점도가 향상되어 쫀득한 식감을 내고

기타 잡내를 제거한다는 발명 효과를 보여주었습니다.

다음 사진을 보면 아시겠지만

여러 혼합물에 대한 비율 함량이 구체적으로

제시된 것을 확인할 수 있습니다.

 


 

출처 : 키프리스

여러 성분을 조합한 식품특허의 경우

비율 조합에 따른 효과를 제대로 보여주는 것이

중요한데요.

특허출원 명세서에 포함되는 실험예를 작성할 때

각각의 비율을 명시하고

기술적인 특징과 효과를 입증할 수 있어야 합니다.

 

 

 


 

기존에 널리 알려져 있는 원료·재료·성분을 첨가하여

식품을 제조하는 발명을 특허로 등록받고자 한다면

진보성이 관건이 될 수 있으니

선행기술조사에서 꼼꼼한 검토는 기본입니다.

어떤 성분을 어떻게 사용함으로써

이전에는 없었던 특별한 효능이 나타남을 보인다면

특허발명의 진보성을 인정받을 수 있습니다.

 


 


식품특허 분야에서 특허권 획득을 원하시는 분들께서

많은 어려움을 겪고 계시리라 생각되는데요.

등록 기준이 애매하고 까다로울 뿐만 아니라

특허권 활용법에 대해서도 고민이 있으리라 생각합니다.

특허 공개로 인하여 레시피 등을 영업 비밀로 보호할 수

없다는 점도 고려해야 하는데요. 그러나 또 특허권으로

보호를 받지 못하는 경우 기밀 유출의 위험이 있다는

딜레마가 생깁니다.

때문에 향후 수익성 등 여러 사항을 검토하여

공개 범위를 조절하여 출원하는 전략을 세워야 합니다.

우선 변리사 상담을 통하여 내가 발명한 기술에 대한

특허출원등록 가능성을 확인해 보는 것이 좋으며

세부사항에 대해서는 자세한 논의가 필요합니다.

 

 

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