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비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허, 실용신안 발명, 출원 등록까지, 절차, 방법, 심사, 특허권 효력과 양도

by 유레카 특허법률사무소2026.05.13조회수 4

1. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허 출원 방식
2. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허 출원 및 등록 요건
3. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허 심사
4. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허권 효력
5. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허 출원시 유의점
6. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허권의 양도 및 상속

1. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허 출원 방식

① 선행기술 조사

비건 식품, 대체단백 식품, 푸드 테크 분야는 이미 다양한 제조 방식과 원료 기술이 등록되어 있기 때문에 출원 전에 선행기술 조사가 중요합니다.
특히 식물성 단백 조성, 배합 비율, 가공 공정, 식감 개선 기술 등이 기존 특허와 어떻게 다른지 확인해야 등록 가능성을 높일 수 있습니다.
유사 기술을 미리 검토하면 불필요한 거절 가능성을 줄이고 권리 범위를 더 안정적으로 설계하는 데 도움이 됩니다.

② 출원서 작성

출원서에는 비건 식품이나 푸드 테크 기술의 구성과 차별성을 구체적으로 정리해야 합니다.
단순 아이디어 설명이 아니라 원료 조합, 제조 공정, 기능 개선 효과, 대체육 구현 방식 등을 명확하게 기재하는 것이 중요합니다.
특히 실험 결과나 기능 비교 자료가 포함되면 기술 신뢰성과 특허 등록 가능성을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

③ 출원서 제출

출원서 작성이 완료되면 지식재산처(구 특허청)에 특허 출원을 진행하게 됩니다.
출원일이 권리 기준 시점이 되기 때문에 제품 공개나 판매 전에 먼저 출원 절차를 진행하는 것이 중요합니다.
최근 푸드 테크 분야는 시장 경쟁이 빠르게 확대되고 있어 조기 출원을 통한 권리 선점 전략이 중요하게 검토되고 있습니다.

④ 심사

출원 후에는 형식요건과 기술적 등록 가능성에 대한 심사가 진행됩니다.
심사 과정에서는 신규성, 진보성, 산업적 이용 가능성 등을 기준으로 기존 식품 기술과의 차별성이 중점적으로 검토됩니다.
필요한 경우 의견서나 보정서를 제출해 기술 특징을 보완하며 등록 가능성을 높이는 절차가 진행될 수 있습니다.

⑤ 특허 등록

심사를 통과하면 비건 식품 및 대체단백 기술에 대한 특허 등록이 결정됩니다.
등록이 완료되면 해당 제조 방식이나 조성 기술에 대해 독점적인 권리를 확보할 수 있으며 경쟁사의 모방 대응에도 도움이 됩니다.
또한 푸드 브랜드 사업, 기술 이전, 투자 유치, 해외 시장 진출 과정에서도 중요한 기술 자산으로 활용될 수 있습니다.

2. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허 출원 및 등록 요건

① 신규성

비건 식품이나 대체단백 식품 기술은 기존에 공개된 제조 방식이나 조성과 동일하지 않아야 신규성이 인정될 수 있습니다.
이미 논문, 특허, 제품 홍보 자료 등에 공개된 기술과 동일하거나 매우 유사하면 특허 등록이 어려워질 수 있습니다.
특히 제품 출시나 SNS 공개 전에 먼저 출원을 진행하는 것이 신규성 확보에 중요한 요소로 검토됩니다.

② 진보성

진보성은 기존 기술과 비교했을 때 쉽게 생각해낼 수 없는 차별화 요소가 있는지를 판단하는 기준입니다.
예를 들어 식감 개선 구조, 단백질 배합 기술, 풍미 강화 공정, 영양 유지 방식 등에 독창성이 있으면 긍정적으로 검토될 수 있습니다.
단순 재료 변경만으로는 부족할 수 있기 때문에 기술적 효과와 개선점을 명확하게 정리하는 것이 중요합니다.

③ 산업적 이용 가능성

특허는 실제로 반복 생산이나 사업화가 가능한 기술이어야 산업적 이용 가능성이 인정될 수 있습니다.
비건 식품이나 푸드 테크 기술도 제조 공정이 현실적으로 구현 가능하고 시장 활용성이 있어야 등록 가능성이 높아집니다.
특히 대량 생산 구조나 품질 유지 방식까지 포함되면 산업적 활용 가치 측면에서 긍정적인 평가에 도움이 될 수 있습니다.

3. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허 심사

① 형식 심사

비건 식품이나 푸드 테크 기술을 출원하면 먼저 형식심사를 통해 제출 서류가 기준에 맞게 작성되었는지 확인하게 됩니다.
출원서, 명세서, 청구항, 도면 등의 누락 여부와 작성 형식이 주요 검토 대상이 됩니다.
이 단계에서 문제가 발견되면 보완 요청이 진행될 수 있으며, 보정이 완료되어야 다음 심사 단계로 넘어갈 수 있습니다.

② 실체 심사

실체심사에서는 비건 식품이나 대체단백 기술이 실제로 특허 등록 요건을 충족하는지 본격적으로 검토하게 됩니다.
특히 신규성, 진보성, 산업적 이용 가능성을 중심으로 기존 식품 기술과 어떤 차별성이 있는지가 중요하게 판단됩니다.
제조 공정, 단백질 조성, 식감 개선 구조, 영양 유지 기술 등에 독창성이 있으면 등록 가능성을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

③ 등록결정

심사 결과 등록 요건을 충족한다고 판단되면 특허 등록결정이 내려지게 됩니다.
이후 등록료를 납부하면 비건 식품 및 푸드 테크 기술에 대한 법적 권리가 발생하며 독점적 보호를 받을 수 있습니다.
등록이 완료되면 유사 제품이나 제조 기술 모방 대응뿐 아니라 브랜드 경쟁력 확보에도 도움이 될 수 있습니다.

4. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허권 효력

① 독점적 권리

비건 식품이나 대체단백 식품 기술이 특허로 등록되면 해당 제조 방식이나 조성 기술에 대해 독점적인 권리를 확보할 수 있습니다.
특히 푸드 테크 분야에서는 원료 배합, 식감 구현, 단백질 가공 기술 등이 중요한 권리 범위로 인정될 수 있습니다.
이를 통해 동일하거나 유사한 기술을 경쟁사가 임의로 사용하는 것을 제한하는 기반이 마련될 수 있습니다.

② 무단 사용 방지

특허권이 등록되면 타인이 허가 없이 동일하거나 유사한 비건 식품 기술을 사용하는 경우 대응이 가능해집니다.
특히 제조 공정이나 기능성 조성 기술을 모방한 제품에 대해 경고, 협상, 법적 조치를 검토할 수 있습니다.
푸드 시장은 유사 제품 출시 속도가 빠르기 때문에 특허 확보는 기술 보호 측면에서 중요한 역할을 할 수 있습니다.

③ 라이선스 및 수익 창출

등록된 특허는 직접 제품 생산뿐 아니라 라이선스 계약을 통한 수익 창출에도 활용될 수 있습니다.
식품 제조사나 푸드 플랫폼 기업과 기술 사용 계약을 체결하면 로열티 형태의 사업화도 가능합니다.
특히 차별화된 대체단백 제조 기술이나 기능성 식품 기술은 투자 유치와 사업 확장 과정에서도 중요한 자산으로 평가될 수 있습니다.

④ 보호 기간

특허권은 출원일 기준으로 최대 20년 동안 보호받을 수 있습니다.
다만 등록 이후에도 연차료를 유지해야 권리가 계속 유지되며 기간이 지나면 누구나 자유롭게 사용할 수 있게 됩니다.
보호기간 동안에는 비건 식품 및 푸드 테크 기술에 대한 시장 경쟁력을 안정적으로 확보하는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허 출원시 유의점

① 선행기술조사 필수

비건 식품이나 대체단백 식품 분야는 이미 다양한 제조 공정과 원료 기술이 특허로 등록되어 있어 사전 조사가 중요합니다.
특히 식물성 단백 배합, 식감 구현 방식, 영양 강화 구조 등이 기존 기술과 얼마나 다른지 확인해야 합니다.
선행 특허를 미리 검토하면 등록 가능성을 높이고 불필요한 분쟁 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

② 기술 차별화 명확화

푸드 테크 분야는 단순 재료 변경만으로는 특허 등록이 어려울 수 있기 때문에 차별화 요소를 명확히 정리해야 합니다.
예를 들어 맛 개선, 조직감 구현, 단백질 흡수율 향상, 제조 효율 개선 구조 등이 핵심 기술로 검토될 수 있습니다.
기존 제품과 어떤 점이 다르고 어떤 효과가 있는지를 구체적으로 설명하는 것이 중요합니다.

③ 명확한 명세서 작성

특허 명세서에는 비건 식품 기술의 구성과 제조 과정을 이해하기 쉽게 구체적으로 작성해야 합니다.
원료 조성, 배합 비율, 공정 단계, 기능 효과 등이 불명확하면 권리 범위가 좁아질 수 있습니다.
특히 실험 데이터나 비교 예시가 포함되면 기술 신뢰성과 등록 가능성을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

④ 실용성 강조

특허는 실제 생산과 활용이 가능한 기술이어야 하기 때문에 실용성을 함께 강조하는 것이 중요합니다.
비건 식품 분야에서는 대량 생산 가능성, 보관 안정성, 맛 유지, 소비자 활용성 등이 중요한 평가 요소가 될 수 있습니다.
실제 시장 적용 가능성을 구체적으로 설명하면 산업적 이용 가능성 판단에도 도움이 될 수 있습니다.

⑤ 출원 전 공개 주의

특허 출원 전에 기술 내용을 외부에 공개하면 신규성이 사라져 등록이 어려워질 수 있습니다.
특히 SNS 홍보, 전시회 공개, 제품 판매, 투자 설명 과정에서도 기술 정보 노출에 주의해야 합니다.
비건 푸드 시장은 경쟁 속도가 빠른 만큼 핵심 기술은 공개 전에 먼저 출원을 진행하는 것이 안전할 수 있습니다.

6. 비건 식품, 음식, 푸드, 대체단백 식품, 푸드 테크 특허권의 양도 및 상속

① 양도

비건 식품이나 대체단백 식품 관련 특허권은 계약을 통해 다른 기업이나 개인에게 양도할 수 있습니다.
예를 들어 제조 기술이나 푸드 테크 공정 특허를 식품회사에 이전해 사업화하거나 기술 거래 형태로 활용하는 경우도 많습니다.
양도 계약 이후에는 지식재산처(구 특허청)에 권리 이전 등록을 진행해야 법적으로 효력이 인정될 수 있습니다.

② 상속

특허권자는 사망하더라도 등록된 비건 식품 및 푸드 테크 특허권은 상속 대상 자산으로 인정될 수 있습니다.
상속인은 해당 권리를 이어받아 직접 사업에 활용하거나 라이선스 계약 및 기술 수익 창출에도 활용할 수 있습니다.
다만 상속 이후에도 연차료를 계속 납부해야 권리가 유지되므로 관리 절차를 함께 확인하는 것이 중요합니다.