최근 일부 사무소에서
등록증만 게시하거나, 등록번호 및 대리인 정보를 명확히 공개하지 않은 채
등록사례로 소개하는 경우가 있습니다.
본 사례는 유레카특허법률사무소가 직접 출원을 진행하고 등록까지 완료한 실제 등록 성공사례입니다.
대리인 김예슬 변리사, 유레카특허법률사무소 등록번호 제 10-2972729 호
식품가공, 가공식품, 간편식, 즉석식품, 조리식품, 외식식품, 육가공식품, 쌀가공식품, 냉동식품, HMR, 밀키트, 푸드테크, 라이스번, 쌀베이스식품, 식품성형, 식품코팅, 육류숙성, 저온숙성, 진공숙성, 에어도트, 첨가물주입, 표면코팅, 풍미증진, 식감개선, 수분제어, 유지가열, 비프라잉조리, 한식퓨전식품, K푸드, 대체번기술
본 발명이 해결하고자 하는 과제는 김치, 삼겹살과 밥을 이용한 라이스 번을 활용한 김치 삼겹살 밥도그 및 그 제조방법을 제공하는 것에 있다.
해당 발명을 검토한 결과,
일 실시예에 따른 김치 삼겹살 밥도그 및 그 제조방법에 의하면, 김치 볶음밥을 베이스로 하는 라이스 번을 통하여 매콤한 맛과 라이스 번 상부에 배치되는 삽겹살의 고소한 맛을 동시에 느낄수 있으며, 든든한 한끼 식사를 제공할 수 있게 되는 특징이 선행발명과 차별점으로 분석되었고,
이와 같은 차별점을 기반으로 전략적인 특허출원을 진행하여 최종적으로 특허등록에
성공한 케이스입니다!
1. 식품가공, 간편식, 쌀가공식품, 라이스번, 진공숙성 특허의 대상 특정의 중요성
간편식품 특허에서는 익숙한 식재료를 사용하더라도 기존 제품과 구별되는 조합과 제조순서가 있다면 특허 가능성을 검토할 수 있습니다.
밥과 김치, 소시지 및 삼겹살처럼 각각 널리 사용되는 재료라도 어떤 형태로 가공하고 결합하는지를 중심으로 보호대상을 특정하는 것이 중요합니다.
가공식품 분야에서는 완성된 음식의 맛이나 외관만으로 권리범위를 정하기보다 실제로 제품을 만들어내는 조성과 제조과정을 함께 살펴봐야 합니다.
라이스 번으로 소시지를 감싸는 구조와 삼겹살을 별도로 가열한 뒤 토핑하는 방식처럼 제품의 특징을 만들어내는 제조관계를 구체적으로 권리화하는 것이 좋습니다.
식품제조 특허에서는 재료 준비와 양념 제조, 혼합, 성형 및 가열과 같은 단계가 어떤 순서로 연결되는지가 중요합니다.
각 제조단계가 최종적인 밥도그 형태와 식감을 만들어내는 관계를 분석하여 단순한 음식 아이디어가 아닌 구체적인 제조기술로 보호해야 합니다.
2. 식품가공, 간편식, 쌀가공식품, 라이스번, 진공숙성 특허출원 명세서 작성의 중요성
① 라이스 번 제조
라이스 번을 사용한다고만 작성하기보다 어떤 재료를 어떠한 비율과 방식으로 혼합하여 성형 가능한 상태로 만드는지를 구체적으로 설명해야 합니다.
밥과 볶음김치, 양념 및 파를 함께 볶아 일반적인 볶음밥과 달리 소시지를 감쌀 수 있는 점도와 수분을 갖도록 하는 관계를 명확하게 작성하는 것이 중요합니다.
② 소시지와 김의 결합
소시지를 단순히 라이스 번 안에 넣는 것과 소시지 외면을 먼저 김으로 감싼 뒤 밥으로 다시 감싸는 방식은 제품구조에서 차이가 있습니다.
김이 소시지와 라이스 번 사이에 위치하면서 라이스 번을 안정적으로 감싸는 구조를 충분히 설명하는 것이 좋습니다.
③ 삼겹살 기름을 이용한 가열
밥도그를 일반적인 식용유로 굽는 방식과 삼겹살에서 나온 돼지기름을 표면에 반복적으로 적용하며 굽는 방식은 제조과정에서 차이가 있습니다.
삼겹살을 별도로 굽고 여기에서 나온 기름을 밥도그 성형물에 반복적으로 뿌리면서 가열하는 순서와 관계를 구체적으로 작성해야 합니다.
④ 삼겹살 전처리와 숙성
삼겹살을 별도의 방식으로 숙성한다면 단순히 숙성 삼겹살을 사용한다는 표현보다 실제 전처리 과정을 구체적으로 설명해야 합니다.
침지한 삼겹살에 작은 홈을 형성하고 내부와 외부에 서로 다른 첨가물을 적용한 뒤 숙성하는 전체적인 흐름을 명확하게 작성하는 것이 중요합니다.
3. 식품가공, 간편식, 쌀가공식품, 라이스번, 진공숙성 특허출원 의견서 대응의 중요성
① 기존 핫도그와의 차이
소시지를 다른 재료로 감싸는 핫도그나 밥도그 형태의 음식은 기존에도 다양하게 존재할 수 있으므로 소시지와 밥을 사용한다는 사실만으로 특허성을 설명하기 어렵습니다.
김으로 감싼 소시지와 김치볶음밥 형태의 라이스 번 및 삼겹살 토핑을 결합하는 구체적인 제조방법을 중심으로 선행기술과 비교해야 합니다.
② 라이스 번 제조방식의 차별성
일반적인 밥을 소시지에 붙이는 방식과 볶음김치 및 별도 양념을 밥과 함께 가열하여 성형용 라이스 번으로 제조하는 방식에는 차이가 있을 수 있습니다.
밥과 볶음김치 및 양념의 혼합관계와 이후 소시지를 감싸는 성형단계까지 하나의 제조흐름으로 설명하는 것이 중요합니다.
③ 삼겹살과 밥도그의 가열관계
삼겹살을 단순히 완성된 제품 위에 올리는 것과 삼겹살을 굽는 과정에서 나온 기름을 밥도그 자체의 가열에 이용하는 방식은 제조과정에서 차이가 있습니다.
삼겹살 가열과 돼지기름 확보 및 밥도그 표면에 반복 적용하는 과정이 연속적으로 이루어진다는 점을 구체적으로 설명하는 것이 좋습니다.
④ 실제 사업범위를 고려한 대응
심사과정에서 특정 소시지 종류나 하나의 제품크기로만 권리범위를 좁히면 향후 메뉴를 변형하거나 제품규격을 변경할 때 특허 활용범위가 줄어들 수 있습니다.
라이스 번과 소시지의 결합 및 삼겹살을 이용한 가열과 토핑이라는 핵심적인 제조관계를 유지하면서 기존 기술과 차이를 확보하는 것이 중요합니다.
4. 식품가공, 간편식, 쌀가공식품, 라이스번, 진공숙성 특허권 사후관리
▶ 연차료 납부
등록된 특허권을 지속적으로 유지하려면 정해진 기간에 맞춰 연차료를 관리해야 합니다.
특허기술을 적용한 밥도그를 계속 생산하거나 가맹점 및 판매점에서 제공한다면 메뉴의 사업성과 향후 판매계획을 고려하여 권리 유지 필요성을 정기적으로 확인하는 것이 좋습니다.
▶ 경고장
다른 업체에서 밥이나 김치를 이용한 유사한 핫도그를 판매한다는 사실만으로 곧바로 등록특허 침해라고 판단할 수는 없습니다.
상대 제품이 김으로 감싼 소시지와 라이스 번 및 삼겹살을 어떠한 제조순서로 결합하는지 등록 청구항과 구체적으로 비교한 뒤 대응방향을 결정해야 합니다.
5. 식품가공, 간편식, 쌀가공식품, 라이스번, 진공숙성 상표, 디자인, 해외 출원도 함께 준비해야 하는 이유
▶ 상표
밥도그를 독자적인 메뉴명이나 브랜드로 판매한다면 제조방법에 대한 특허와 함께 제품명 및 매장 브랜드에 대한 상표권도 준비하는 것이 좋습니다.
간편식품과 외식업 분야에서는 소비자가 제품명과 브랜드를 통해 메뉴를 기억하는 경우가 많으므로 사업 초기부터 상표권 확보를 검토하는 것이 중요합니다.
▶ 디자인
밥도그 전용 포장용기나 패키지에 독창적인 형상과 외관을 적용한다면 디자인 출원을 함께 검토할 수 있습니다.
특허로 음식의 제조방법을 보호하고 디자인으로 용기와 패키지 외관을 보호하면 서로 다른 형태의 모방에 대응할 수 있습니다.
▶ 해외 출원
김치와 삼겹살을 활용한 간편식품을 해외에 수출하거나 현지 매장에서 판매할 계획이라면 국내 특허권만으로 해외에서도 동일한 보호를 받을 수 있는 것은 아닙니다.
진출 예정 국가와 메뉴 공개 및 사업일정을 고려하여 해외 특허와 브랜드명 및 로고에 대한 해외상표 출원을 함께 준비하는 것이 중요합니다.
오늘은 식품가공, 간편식, 쌀가공식품, 라이스번, 진공숙성 분야의
김치 삼겹살 밥도그 및 그 제조방법 특허 등록 성공사례를 살펴보았습니다.
김치와 밥, 소시지 및 삼겹살처럼 익숙한 재료를 사용하더라도 재료의 배합과 성형 및 가열순서를 새롭게 구성하면
차별적인 식품 제조기술로 발전할 수 있습니다.
유레카특허법률사무소는 식품가공, 간편식, 쌀가공식품, 라이스번, 진공숙성 분야의 권리화를 지원하고 있으며,
원료조성과 제조공정 분석부터 명세서 작성과 청구항 설계 및 심사 대응전략까지 체계적으로 검토하고 있습니다.
기존 핫도그와 다른 라이스 번이나 토핑구조 및 가열방식을 적용한 새로운 간편식품을 개발했다면
시장에 공개하거나 판매하기 전에 특허로 보호할 수 있는 핵심 제조방법을 먼저 확인해 보시기 바랍니다.
간편식품과 가공식품 관련 특허출원 및 등록 전략이 필요하시다면
유레카특허법률사무소로 편하게 문의주시기 바랍니다.
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