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저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허 발명, 출원부터 등록까지, 절차, 방법, 심사, 특허권 효력, 그리고 양도

by 유레카 특허법률사무소2025.11.18조회수 30

1. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허 출원 방식
2. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허 출원 및 등록 요건
3. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허 심사
4. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허권 효력
5. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허 출원시 유의점
6. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허권의 양도 및 상속

1. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허 출원 방식

① 선행기술 조사

저알레르기 식품·저알러지 식품·알레르겐 저감식품·알레르겐 프리 식품과 관련된 기술은 이미 다양한 가공 방법, 단백질 변성 기술, 알레르겐 제거 공정 등이 특허와 논문으로 많이 공개되어 있습니다.
따라서 먼저 기존 기술을 충분히 조사해 어떤 방식이 이미 알려져 있고, 내 기술이 어떤 점에서 새롭고 차별적인지를 확인하는 과정이 꼭 필요합니다.
이 단계가 정확해야 이후 심사에서 신규성·진보성을 인정받기 쉬우며, 명세서 작성 시 강조해야 할 기술 포인트도 자연스럽게 정리됩니다.
선행기술 조사는 출원 전략의 기반이 되는 가장 중요한 첫 단계입니다.

② 출원서 작성

출원서에는 알레르겐 제거 원리, 저감 공정, 단백질 구조 변화 방식, 식품 안전성 개선 효과 등 기술의 핵심 내용을 이해하기 쉽고 명확하게 작성해야 합니다.
예를 들어, 우유·계란·밀 등의 알레르겐을 줄이는 효소 처리 방식이나 가열·압력 조건의 최적화 구조 등을 구체적으로 설명하는 것이 좋습니다.
또한 권리 범위를 결정하는 청구항은 경쟁사가 쉽게 우회하지 못하도록 충분히 넓고 명확하게 구성하는 것이 매우 중요합니다.
명세서의 완성도는 특허의 강도와 등록 가능성 모두에 영향을 주는 핵심 요소입니다.

③ 출원서 제출

작성된 명세서·청구항·도면·요약서를 지식재산처(구 특허청)에 제출하면 특허 절차가 공식적으로 시작됩니다.
출원일이 권리 기준일이 되므로, 식품을 출시하거나 연구성과를 발표하기 전에 먼저 출원하는 것이 안전합니다.
서류 형식이 맞지 않으면 보정 요구가 올 수 있으므로 문서 구성과 형식을 정확하게 준비하는 것이 중요합니다.
출원이 접수되는 순간부터 기술은 법적으로 보호받을 가능성을 갖게 됩니다.

④ 심사

심사 단계에서는 기술이 기존과 비교해 얼마나 새로운지(신규성), 기술적으로 얼마나 발전되었는지(진보성), 실제 식품 제조·유통 환경에서 사용 가능한지(산업적 이용가능성)를 중심으로 평가합니다.
이 과정에서 심사관이 유사 기술을 발견하거나 설명이 부족하다고 판단하면 의견제출 또는 보정 요청이 이루어질 수 있습니다.
출원인은 기술적 차별성과 효과를 명확하게 설명하면서 거절 사유를 해소해야 하며, 이 단계의 대응이 특허 등록 가능성을 크게 좌우합니다.
특히 식품 안전·효능·처리 방식은 실증 자료가 있으면 더욱 유리합니다.

⑤ 특허 등록

모든 심사를 통과하면 특허 등록결정이 내려지고, 출원인이 등록료를 납부하면 해당 기술에 대한 특허권이 최종적으로 발생합니다.
등록된 특허는 알레르겐 저감 공정, 단백질 처리 기술, 안정성 확보 방식 등을 독점적으로 사용할 수 있는 권리를 부여합니다.
이를 통해 시장 경쟁력 강화, 기술 보호, 브랜드 신뢰도 향상, 라이선스 수익 창출 등 다양한 사업적 이점을 얻을 수 있습니다.
특허 등록은 저알레르기 식품 기술의 가치를 확실히 보호하고 활용할 수 있는 가장 강력한 수단입니다.

2. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허 출원 및 등록 요건

① 신규성

저알레르기 식품·저알러지 식품·알레르겐 저감식품·알레르겐 프리 기술이 특허를 받기 위해서는 먼저 기존에 공개된 기술과 동일하지 않아야 신규성이 인정됩니다.
예를 들어, 알레르겐을 분해하는 효소 처리 방식, 단백질 구조를 변성시키는 가공 조건, 알레르겐을 물리적으로 제거하는 공정 등이 이미 특허나 논문, 식품 기술 자료 등에 공개되어 있다면 신규성이 부족하다고 판단될 수 있습니다.
반대로 기존에 없던 새로운 처리 조건, 혁신적인 조합 방식, 독창적인 가공 메커니즘이 포함되어 있다면 신규성 요건 충족에 유리합니다.
즉 “아직 세상에 공개되지 않은 기술인가?”가 신규성 판단의 핵심입니다.

② 진보성

진보성은 해당 기술이 기존 기술을 단순히 변형하거나 합친 수준을 넘어서 전문가도 쉽게 떠올리기 어려운 기술적 발전을 담고 있어야 인정됩니다.
예를 들어, 특정 알레르겐 단백질을 선택적으로 저감하는 새로운 효소 반응 시스템, 알레르기 유발 성분만을 제거하면서 맛과 조직감을 유지하는 가공 방식, 기존 공정 대비 안전성과 효능이 크게 향상된 처리 기술 등은 진보성이 높은 기술로 평가될 수 있습니다.
단순 가열 시간 조정이나 재료 비율 변경 정도는 진보성이 부족하다고 판단될 수 있습니다.
따라서 “왜 이 기술이 기존보다 기술적으로 우수한가?”를 명확하게 설명하는 것이 매우 중요합니다.

③ 산업적 이용 가능성

산업적 이용가능성은 해당 기술이 실제로 식품 제조 과정에서 반복 적용될 수 있는지, 즉 실용성이 있는지를 판단하는 기준입니다.
저알레르기·알레르겐 프리 식품 분야에서는 대량 생산, 안전성, 유통 안정성, 규제 충족 여부 등이 핵심이기 때문에 기술은 실제 공장 환경에서 구현 가능해야 합니다.
또한 소비자가 안전하게 섭취할 수 있는 수준의 품질을 유지해야 하며, 제조 공정의 재현성과 경제성도 함께 고려됩니다.
결국 “현실적인 식품 생산에 사용할 수 있는 기술인가?”가 산업적 이용가능성 판단의 핵심이며, 이를 충족하면 특허 등록 가능성이 크게 높아집니다.

3. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허 심사

① 형식 심사

저알레르기 식품·저알러지 식품·알레르겐 저감식품·알레르겐 프리 기술을 출원하면 먼저 형식심사가 진행됩니다.
이 단계에서는 제출된 서류가 규정된 형식에 맞게 작성되었는지, 필요한 서류가 모두 포함되었는지, 출원일 부여를 위한 최소 요건을 충족하는지를 확인합니다.
명세서·청구항·도면·요약서 등이 빠짐없이 제출되었는지, 용어 사용이 적절한지, 청구항 형식이 규칙을 따르고 있는지 등이 점검됩니다.
형식심사는 기술적 내용의 우열을 판단하는 절차가 아니지만, 이 단계에서 문제가 생기면 보정 요구가 발생할 수 있어 정확한 준비가 매우 중요합니다.

② 실체 심사

실체심사는 특허의 핵심 기술적 요건인 신규성·진보성·산업적 이용가능성을 종합적으로 검토하는 중요한 절차입니다.
심사관은 기존 공개 기술(특허, 논문, 식품 기술 자료 등)과 비교해 해당 알레르겐 저감 기술이 얼마나 새로운지, 전문가도 쉽게 떠올리기 어려운 수준의 기술인지, 식품 제조 환경에서 실제로 사용 가능한지 등을 상세히 판단합니다.
또한 알레르겐 제거 효과나 안전성 향상 등 기술의 실증 자료가 있으면 심사에 긍정적으로 작용할 수 있습니다.
이 단계에서 의견제출통지서나 보정 요구가 나올 수 있으므로, 출원인은 차별성과 기술 효과를 명확하게 설명하며 적극적으로 대응해야 합니다.

③ 등록결정

실체심사에서 모든 요건을 충족했다고 판단되면 등록결정이 내려지고, 출원인은 등록료를 납부해 특허권을 최종적으로 확보할 수 있습니다.
등록이 확정되면 알레르겐 저감·프리 기술은 법적으로 보호되는 독점적 권리를 얻게 되어, 경쟁사가 유사 기술을 무단으로 사용하거나 모방하는 것을 막을 수 있습니다.
특허권은 기술을 직접 활용하는 것은 물론, 라이선스·기술이전 등 다양한 방식으로 경제적 가치를 창출할 수 있는 기반이 됩니다.
등록결정은 해당 식품 기술이 공식적으로 인정받았음을 의미하며, 향후 사업 확장과 브랜드 신뢰도 향상에도 긍정적인 효과를 줍니다.

4. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허권 효력

① 독점적 권리

특허가 등록되면 저알레르기 식품·저알러지 식품·알레르겐 저감식품·알레르겐 프리 기술을 출원인만 독점적으로 사용할 수 있는 권리가 부여됩니다.
즉, 특정 알레르겐을 선택적으로 줄이는 공정, 단백질 구조를 안정적으로 변형시키는 가공 기술, 알레르겐 분리·제거 시스템 등 기술적 핵심 요소를 다른 업체가 임의로 사용할 수 없습니다.
이 독점력은 제품 차별화와 시장 점유율 유지에 매우 큰 역할을 하며, 기술 기반 식품 기업에게 안정적인 기술 경쟁력을 제공합니다.
독점적 권리는 기술의 가치를 지키고 장기적인 사업 전략을 구축하는 중요한 출발점이 됩니다.

② 무단 사용 방지

특허권자는 제3자가 해당 기술을 허락 없이 제조·사용·판매·수입하는 모든 행위를 법적으로 막을 수 있습니다.
경쟁사가 공정 조건을 조금 바꾸거나 방식 일부를 변형하더라도, 핵심 원리가 동일하다면 침해로 판단될 수 있어 기술 모방 가능성을 강력하게 차단할 수 있습니다.
무단사용 방지 조치는 알레르겐 저감기술처럼 인체 안전과 식품 기능성이 중요한 분야에서 더욱 의미가 큽니다.
필요하면 금지청구·손해배상청구를 통해 권리를 적극적으로 행사할 수도 있습니다.

③ 라이선스 및 수익 창출

특허권을 보유하면 기술 보호를 넘어 다양한 수익 모델을 만들 수 있습니다.
예를 들어, 알레르겐 저감 공정이나 단백질 변성 기술 등을 다른 식품 제조업체에 라이선스해 로열티를 받을 수 있고, 공동 개발이나 OEM 생산 방식으로 사업 확장도 가능합니다.
특허 기술은 브랜드 신뢰도를 높여 투자 유치나 신규 파트너십에도 긍정적으로 작용하며, 장기적 매출원 확보에도 도움이 됩니다.
즉, 특허는 기술 경쟁력을 유지하면서 추가적인 수익을 만들 수 있는 중요한 자산입니다.

④ 보호 기간

특허권의 보호기간은 출원일로부터 20년이며, 이 기간 동안 출원인은 해당 알레르겐 저감·프리 기술을 독점적으로 활용할 수 있습니다.
20년이라는 긴 보호기간은 식품 기술의 연구개발 투자비 회수와 장기적인 시장 전략을 세우는 데 큰 도움을 줍니다.
보호기간 동안 경쟁사는 동일한 기술을 자유롭게 사용할 수 없기 때문에, 제품 경쟁력과 기술 우위가 안정적으로 유지됩니다.
특허권은 보호기간 동안 강력한 배타적 권리를 제공하며, 기술의 지속적 가치를 보장하는 핵심 제도입니다.

5. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허 출원시 유의점

① 선행기술조사 필수

저알레르기 식품·저알러지 식품·알레르겐 저감식품·알레르겐 프리 분야는 관련 논문, 식품공학 자료, 기존 특허가 이미 많이 공개되어 있어 선행기술조사가 특히 중요합니다.
알레르겐 저감 방식, 단백질 변성 조건, 효소 처리 기술 등이 이미 공개되어 있다면 동일하거나 유사하다는 이유로 거절될 가능성이 높습니다.
따라서 기존 기술이 무엇인지 충분히 조사해 내 기술이 어떤 점에서 새로운지를 먼저 명확하게 파악해야 심사에서 신규성과 진보성을 인정받기 쉽습니다.
출원 전략을 올바르게 세우기 위한 가장 중요한 출발점입니다.

② 기술 차별화 명확화

특허의 핵심은 기존과의 차별성을 명확하게 제시하는 것입니다.
예를 들어, 알레르겐 저감 효율을 높이는 새로운 반응 조건, 단백질 구조 변형의 독창적인 메커니즘, 맛·식감·영양을 유지하면서 알레르겐을 줄이는 공정 방식 등이 구체적으로 설명되어야 합니다.
심사관은 기존 기술과 비교해 “왜 더 우수한가, 무엇이 다르고 유리한가”를 확인하기 때문에 차별 포인트가 분명할수록 등록 가능성이 높아집니다.
기술적 강점을 정리해 두면 명세서 작성 시에도 큰 도움이 됩니다.

③ 명확한 명세서 작성

명세서는 특허 심사의 핵심 자료이기 때문에 알레르겐 저감 원리, 처리 조건, 효능, 재현성 등을 구체적으로 작성해야 합니다.
특히 청구항은 기술 범위를 결정하는 부분이므로 경쟁사가 쉽게 우회하지 못하도록 충분히 넓고 명확하게 구성해야 합니다.
명세서가 모호하면 심사 중 보정 요구나 거절 사유가 발생할 수 있어 등록 가능성이 떨어질 수 있습니다.
기술 설명이 명확할수록 심사 대응도 수월해지고, 특허의 보호 범위도 강해집니다.

④ 실용성 강조

산업적 이용가능성은 식품 특허에서 매우 중요한 평가 요소입니다.
저알레르기·알레르겐 프리 기술이 실제 제조 라인에서 구현 가능한지, 대량 생산 시 품질이 유지되는지, 안전성과 경제성이 확보되는지를 명확하게 설명해야 합니다.
또한 규제 충족 여부와 소비자 안전성까지 고려하면 기술의 실용성이 더욱 설득력 있게 인정됩니다.
실제로 활용 가능한 기술임을 강조하면 심사 과정에서 유리한 평가를 받을 수 있습니다.

⑤ 출원 전 공개 주의

저알레르기 식품 기술을 논문, 전시회, SNS, 제품 출시 등 어떤 형태로든 먼저 공개하면 신규성이 상실되어 특허가 거절될 수 있습니다.
특히 식품 분야는 제품 홍보나 시제품 테스트 과정에서 기술이 노출되기 쉬우므로 출원 전에 정보 공개를 반드시 피해야 합니다.
연구 결과나 개발 내용을 외부에 공유해야 한다면 최소한 특허 출원을 먼저 마친 후 진행하는 것이 안전합니다.
출원 전 공개주의를 지키는 것은 기술을 보호하기 위한 가장 기본적이면서도 중요한 원칙입니다.

6. 저알레르기 식품, 저알러지 식품, 알레르겐 저감식품, 알레르겐 프리 특허권의 양도 및 상속

① 양도

저알레르기 식품·저알러지 식품·알레르겐 저감식품·알레르겐 프리 기술에 대한 특허권은 일반 재산권과 마찬가지로 다른 사람이나 기업에게 양도할 수 있는 권리입니다.
양도가 이루어지면 해당 기술에 관한 모든 권리(제조·사용·판매·수입·라이선스)가 새로운 소유자에게 완전히 이전됩니다.
이 과정은 보통 양도 계약서를 통해 진행되며, 기술의 범위·이전 조건·대가·책임 등을 명확하게 기재해 분쟁을 예방하는 것이 중요합니다.
양도가 완료되면 지식재산처(구 특허청)에 ‘특허권 이전 등록’을 해야 법적으로 새로운 권리자로 인정되며, 등록 후에야 양수인이 정식으로 특허를 독점적으로 활용할 수 있습니다.

② 상속

특허권은 재산적 가치가 있는 권리이기 때문에 상속 대상이 되는 자산으로 인정됩니다.
특허권자가 사망한 경우, 저알레르기·알레르겐 프리 관련 기술에 대한 특허는 법정상속인에게 자동 승계되며, 상속인은 이후 기술을 활용하거나 보유하거나 라이선스해 수익을 창출할 수도 있습니다.
상속 또한 양도와 마찬가지로 지식재산처(구 특허청)에 이전 등록을 해야 새로운 소유자가 누구인지 법적으로 확정됩니다.
이 절차를 정확히 진행하면 향후 권리 충돌을 방지하고, 가족이나 기업이 특허 기술을 안정적으로 이어갈 수 있는 기반을 마련할 수 있습니다.