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중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허 발명 출원 및 등록, 절차, 방법, 심사, 특허권 효력, 양도 완전 정리

by 유레카 특허법률사무소2025.12.11조회수 14

1. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허 출원 방식
2. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허 출원 및 등록 요건
3. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허 심사
4. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허권 효력
5. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허 출원시 유의점
6. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허권의 양도 및 상속

1. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허 출원 방식

① 선행기술 조사

중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육처럼 음식 관련 기술이라도 특허 출원을 위해서는 먼저 기존에 공개된 조리법이나 공정이 있는지 확인하는 과정이 필요합니다.
논문, 특허, 블로그, 유튜브 등 다양한 자료를 비교해 동일하거나 유사한 기술이 존재하는지 검토합니다.
이 단계에서 자신의 기술이 어떤 점에서 새롭고 어떤 부분을 강조해야 하는지 방향을 잡게 됩니다.
선행기술 조사는 이후 명세서 작성과 심사 대응의 기초가 되므로 가장 중요한 출발 단계라고 할 수 있습니다.

② 출원서 작성

출원서 작성 단계에서는 조리 과정, 공정 구조, 온도·시간 제어 방식 등 기술적 요소를 명확하고 구체적으로 표현해야 합니다.
단순한 요리 설명이 아니라, 기술적 특징과 기존 조리법과의 차이를 객관적으로 보여주는 방식으로 정리해야 특허성이 잘 드러납니다.
또한 문제를 어떻게 해결하는지, 그로 인해 어떤 기술적 효과가 나타나는지를 논리적으로 구성해야 합니다.
이 문서가 곧 권리 범위를 결정하므로 가장 세심한 설계가 필요한 단계입니다.

③ 출원서 제출

작성한 출원서는 지식재산처(MOIP, 구 특허청) 전자출원 시스템을 통해 제출합니다.
제출 시 출원료 납부가 함께 이루어지며, 제출이 완료되면 접수번호가 부여되어 정식 절차가 시작됩니다.
이 단계에서는 서류 형식 요건이 충족되어야 하므로 누락된 부분이 없는지 점검하는 것이 중요합니다.
출원일이 확정되면 선출원주의에 따라 권리 확보의 기준 시점이 정해진다는 점도 매우 중요합니다.

④ 심사

심사 단계에서는 심사관이 신규성, 진보성, 산업적 이용 가능성 등을 기준으로 기술을 검토합니다.
이 과정에서 의견제출통지나 보정 요구가 올 수 있으며, 그때는 내용을 보완하거나 기술적 설명을 더 명확히 해야 합니다.
심사 대응이 적절해야 거절 위험을 줄일 수 있고, 기술적 차별성을 더욱 효과적으로 강조할 수 있습니다.
즉, 심사는 단순 검토가 아니라 등록 가능성을 결정하는 핵심 단계입니다.

⑤ 특허 등록

모든 심사를 통과하면 특허 등록 결정이 내려지고, 등록료를 납부하면 권리가 공식적으로 부여됩니다.
등록이 완료되면 해당 기술을 독점적으로 사용할 수 있으며, 모방 제품이나 동일 공정을 제3자가 사용하는 것을 법적으로 막을 수 있습니다.
또한 프랜차이즈 확장, 소스·공정 라이선스, 제품 개발 등 다양한 사업적 활용이 가능해집니다.
즉, 등록은 끝이 아니라 기술을 보호하고 수익화하는 시작점이 됩니다.

2. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허 출원 및 등록 요건

① 신규성

중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육과 같은 음식이라도 기존에 공개된 조리법이나 기술과 동일하지 않아야 신규성이 인정됩니다.
예를 들어 조리 과정의 온도 제어 방식, 소스 제조 구조, 식재료 처리 방법 등에서 이전에 없던 구성이나 공정상의 차이가 있어야 합니다.
이미 블로그, 논문, 유튜브, 메뉴 설명 등 어디든 공개된 내용과 같다면 신규성이 부정될 수 있습니다.
그래서 출원 전에는 반드시 선행기술 조사를 통해 기존 기술과 비교하고, 조리 공정의 독창적인 요소를 명확히 구분해 두는 것이 중요합니다.

② 진보성

진보성은 단순히 새로운 것만으로는 부족하며, 기존 기술을 조금만 변형해도 쉽게 떠올릴 수 없는 차별성이 있어야 합니다.
예를 들어 짬뽕의 국물 농도를 조절하는 새로운 구조나, 탕수육의 튀김 조직을 안정적으로 유지하는 새로운 공정처럼 기술적 효과가 명확히 나타나는 개선점이 필요합니다.
일반 조리사가 충분히 생각해낼 수 있는 단순 조리 변형은 진보성이 인정되기 어렵습니다.
따라서 기술적 문제를 해결하는 방식과 그로 인한 효과가 구체적으로 드러나도록 설명하는 것이 매우 중요합니다.

③ 산업적 이용 가능성

해당 조리 기술이 반복 생산이 가능하고 산업 현장에서 실제로 활용될 수 있는 구조여야 산업적 이용 가능성이 인정됩니다.
예를 들어 프랜차이즈 주방, 대량 생산 라인, HMR 제품 제조 과정 등에서 안정적으로 동일 품질의 요리를 생산할 수 있는 기술이라면 요구 요건을 충족합니다.
개인의 숙련도에만 의존하는 기술이나 재현이 불가능한 방식은 인정되기 어렵습니다.
즉, 조리 공정이 명확하게 구조화되어 있고 누구나 동일하게 구현할 수 있는 형태라면 산업적 이용 가능성이 충분합니다.

3. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허 심사

① 형식 심사

중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육과 같은 조리 기술을 특허로 출원하면 먼저 형식심사가 진행됩니다.
이 단계에서는 제출한 서류가 규정에 맞게 작성되었는지, 필수 서류가 모두 포함되어 있는지, 출원료가 제대로 납부되었는지 등을 확인합니다.
기술의 내용 자체를 판단하는 단계는 아니며, 절차적 요건이 충족되어야 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.
누락이나 오류가 있으면 보정 요구가 오기 때문에, 이 단계에서 서류의 완성도를 꼼꼼히 점검하는 것이 중요합니다.

② 실체 심사

형식심사를 통과하면 본격적으로 기술의 특허 가능성을 판단하는 실체심사가 이루어집니다.
이 과정에서는 신규성, 진보성, 산업적 이용 가능성을 기준으로 기술이 기존 조리법이나 공정과 어떻게 다른지 면밀히 검토합니다.
예를 들어 온도 제어 방식, 소스 제작 구조, 다단계 조리 공정 등 기술적 차별성이 명확해야 심사를 통과할 수 있습니다.
심사관은 선행기술과 비교해 차이가 충분한지, 기술적 효과가 분명한지를 확인하며 필요한 경우 의견제출이나 보정을 요청하기도 합니다.

③ 등록결정

실체심사를 통과하면 특허 등록결정이 내려지고 등록료를 납부하면 정식 권리가 부여됩니다.
반대로 신규성 부족, 기술 차별성 미흡 등 심사 기준에 부합하지 않는다고 판단되면 거절결정이 나올 수 있습니다.
이 경우 의견서 제출이나 보정 등을 통해 다시 판단을 요청할 수 있지만, 설득력 있는 기술적 설명이 필요합니다.
등록이 완료되면 해당 조리 기술은 독점적으로 보호되며, 이후 사업화나 권리 활용의 기반이 됩니다.

4. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허권 효력

① 독점적 권리

중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육과 같은 조리 공정이나 기술이 특허로 등록되면 해당 기술을 독점적으로 사용할 수 있는 권리가 부여됩니다.
즉, 특허권자가 허락하지 않는 한 다른 사람이 동일하거나 본질적으로 유사한 조리 방식·제조 구조를 사용할 수 없습니다.
이를 통해 기술을 보호하고 경쟁사와 차별화된 제품을 안정적으로 제공할 수 있으며, 시장에서 우위를 확보하는 데 큰 도움이 됩니다.
독점적 권리는 특허의 핵심 기능으로, 기술 기반 사업의 경쟁력을 높이는 중요한 기반이 됩니다.

② 무단 사용 방지

특허가 등록되면 제3자가 해당 공정이나 기술을 임의로 모방하거나 사용하는 것을 법적으로 막을 수 있습니다.
예를 들어 특허받은 소스 제조 방식, 조리 온도 제어법, 공정 구조 등을 허가 없이 사용하는 경우 침해로 볼 수 있습니다.
침해가 확인되면 중지 요구, 손해배상 청구 등 법적 조치를 통해 권리를 보호할 수 있습니다.
이 효력은 기술을 지키는 가장 직접적인 수단이며, 무단 모방으로 인한 피해를 예방하는 데 매우 효과적입니다.

③ 라이선스 및 수익 창출

특허 기술은 직접 사용뿐 아니라 타 업체에 사용 허락을 주고 로열티를 받을 수 있는 자산이 됩니다.
예를 들어 소스 제조 공정, 대량생산 조리 기술, 품질 유지 공정 등이 타 업체에게도 가치가 있을 경우 라이선스 계약을 통해 안정적인 수익을 만들 수 있습니다.
프랜차이즈 확장이나 OEM 생산 구조에서도 특허 기술은 협상력과 사업 확장성을 크게 높여줍니다.
즉, 특허는 단순 보호가 아니라 새로운 비즈니스 모델로 연결되는 중요한 경제적 권리가 됩니다.

④ 보호 기간

특허권의 효력은 출원일로부터 20년간 유지되며, 이 기간 동안 기술은 독점적으로 보호됩니다.
등록 후에는 정해진 시기에 유지료를 납부해야 권리가 유지되며, 납부를 놓치면 권리가 소멸될 수 있습니다.
20년 보호 기간은 기술 기반 사업을 안정적으로 운영하고 투자 회수를 가능하게 해주는 중요한 시간입니다.
따라서 보호 기간 동안 특허를 어떻게 활용할지에 대한 전략을 세우는 것이 사업 성장에 매우 중요합니다.

5. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허 출원시 유의점

① 선행기술조사 필수

중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 기술을 특허로 보호하려면 먼저 기존에 공개된 기술을 충분히 조사하는 과정이 필요합니다.
이미 알려진 조리법이나 제조 공정과 동일하거나 유사하다면 특허가 거절될 가능성이 매우 높기 때문입니다.
블로그, 유튜브, 논문, 기존 특허 등 다양한 자료를 비교해 기술의 새로움을 확인해야 합니다.
선행기술 조사는 출원 전략을 세우는 기초 단계이므로 가장 먼저 반드시 점검해야 하는 핵심 과정입니다.

② 기술 차별화 명확화

특허로 보호받기 위해서는 기술이 기존 조리법과 어떤 점에서 다르고 왜 더 우수한지를 분명히 설명해야 합니다.
예를 들어 소스의 점도 유지 구조, 온도 제어 방식, 식재료 처리 공정 등 기술적 개선 요소가 명확해야 합니다.
단순한 맛 변화나 주관적 표현은 특허에서 인정되기 어렵기 때문에 차별화 포인트를 객관적으로 제시해야 합니다.
기술적 효과와 구조적 개선이 잘 드러날수록 심사에서도 긍정적 평가를 받을 수 있습니다.

③ 명확한 명세서 작성

명세서는 특허의 보호 범위를 결정하는 문서이므로 조리 기술을 기술적 언어로 구체적이고 명확하게 표현하는 것이 중요합니다.
어떤 공정을 거치고 어떤 구조로 구현되는지, 단계별 조건과 기술적 효과가 무엇인지 논리적으로 정리해야 합니다.
표현이 모호하거나 빠진 부분이 있으면 심사 과정에서 거절되거나 권리 범위가 지나치게 좁아질 수 있습니다.
따라서 명세서는 기술 설명이 아니라 권리 설계를 위한 핵심 문서라는 점을 기억해야 합니다.

④ 실용성 강조

특허는 기술이 실제 산업 현장에서 반복 생산이 가능하고 실용적으로 사용될 수 있어야 보호됩니다.
즉, 프랜차이즈 주방, 공장 조리 라인, HMR 제품 제조 등 현실적인 상황에서 재현될 수 있는 기술이어야 합니다.
개인의 감각에 의존하거나 동일 품질 재현이 어려운 방식은 특허로 인정받기 어렵습니다.
기술이 해결하는 문제와 실제 적용 가능성을 분명히 제시하면 산업적 이용 가능성을 높일 수 있습니다.

⑤ 출원 전 공개 주의

특허는 출원 전에 기술이 공개되면 신규성이 사라져 등록이 어렵기 때문에 절대 주의가 필요합니다.
레시피를 SNS에 올리거나, 메뉴로 판매하거나, 시연 영상을 올리는 것만으로도 공개로 간주될 수 있습니다.
특히 음식 분야는 빠르게 확산되기 때문에 출원 전 공개는 치명적일 수 있습니다.
따라서 특허 출원 전에는 기술을 외부에 공개하지 않고 먼저 출원하는 것이 가장 안전한 전략입니다.

6. 중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육 특허권의 양도 및 상속

① 양도

중국요리, 짜장면, 짬뽕, 탕수육과 같은 조리 기술에 대한 특허권은 재산권이기 때문에 다른 사람에게 양도할 수 있는 권리입니다.
양도 시에는 특허권 전체를 넘기는 방식으로, 계약을 통해 권리 이전 내용을 명확히 정리해야 합니다.
양도 계약이 체결되면 지식재산처(MOIP, 구 특허청)에 이전 등록을 해야 효력이 공식적으로 인정됩니다.
양도를 통해 특허 기술을 필요로 하는 업체나 개인에게 권리를 이전함으로써 기술 가치가 더 넓은 분야에서 활용될 수 있습니다.

② 상속

특허권은 금전적 가치가 있는 재산이므로 상속의 대상이 되는 권리입니다.
특허권자가 사망한 경우 법정 상속인이 해당 권리를 승계하며, 이때도 이전 등록 절차를 거쳐야 공식적인 상속 효력이 발생합니다.
상속받은 특허권은 그대로 유지·관리할 수 있으며, 필요할 경우 직접 활용하거나 제3자에게 라이선스 또는 양도하는 것도 가능합니다.
즉, 특허권은 단순 기술이 아니라 가치가 지속되는 자산으로서 가족에게 승계될 수 있는 권리입니다.