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발효, 추출, 숙성 공정 특허 발명, 출원부터 등록까지, 절차, 방법, 심사, 특허권 효력, 그리고 양도

by 유레카 특허법률사무소2025.10.01조회수 93

1. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허 출원 방식
2. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허 출원 및 등록 요건
3. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허 심사
4. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허권 효력
5. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허 출원시 유의점
6. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허권의 양도 및 상속

1. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허 출원 방식

① 선행기술 조사

발효, 추출, 숙성 공정과 같은 식품 관련 기술을 특허로 보호하기 위해서는 먼저 선행기술 조사가 필요합니다.
이미 공개된 논문이나 기존 특허를 확인해 동일하거나 유사한 기술이 있는지 검토하는 과정입니다.
이를 통해 발명의 신규성과 차별성을 미리 확인할 수 있고, 거절 가능성을 줄일 수 있습니다.
충분한 조사를 거쳐야 출원 전략을 명확히 세울 수 있으며, 안정적인 권리 확보로 이어집니다.

② 출원서 작성

선행기술 조사를 마쳤다면 발명을 문서로 정리해 출원서 작성을 해야 합니다.
출원서에는 발명의 명칭, 요약, 도면, 발명자 정보가 포함되며, 핵심은 명세서와 청구항입니다.
명세서에는 공정의 원리, 절차, 효과를 구체적으로 설명해야 하며, 청구항에는 권리 범위를 명확히 기재해야 합니다.
예를 들어 발효 속도를 조절하는 방법이나 추출 효율을 높이는 장치는 구체적으로 서술해야 합니다.

③ 출원서 제출

작성된 출원서는 지식재산처에 제출해야 정식 절차가 시작됩니다.
현재는 온라인으로 제출하는 경우가 많으며, 접수와 동시에 출원일이 확정됩니다.
출원일은 권리 발생의 기준이 되기 때문에 매우 중요합니다.
따라서 모든 서류가 누락 없이 준비되었는지 꼼꼼히 확인한 뒤 제출해야 안정적으로 권리를 확보할 수 있습니다.

④ 심사

출원 후에는 먼저 형식적 요건을 확인하는 형식심사가 진행됩니다.
이후 발명의 기술적 가치와 특허 요건을 평가하는 실체심사 단계가 이어집니다.
예를 들어 숙성 공정을 통한 맛 향상 기술이나 추출 효율을 개선한 방법이 기존과 어떻게 다른지 검토됩니다.
만약 거절 사유가 발견되면 보정이나 의견서를 통해 대응할 수 있습니다.

⑤ 특허 등록

심사를 통과하면 지식재산처에서 등록결정을 내리게 됩니다.
출원인은 정해진 기간 내에 등록료를 납부해야 하며, 이를 완료해야 비로소 특허권이 발생합니다.
등록된 특허는 발명자에게 독점적 권리를 부여해 경쟁사의 무단 모방을 막을 수 있습니다.
또한 발명자는 기술 이전이나 라이선스를 통해 추가적인 경제적 가치를 창출할 수 있습니다.

2. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허 출원 및 등록 요건

① 신규성

발효, 추출, 숙성 공정을 특허로 등록하려면 먼저 신규성이 충족되어야 합니다.
이는 출원 전에 이미 공개된 기술이나 기존 특허와 동일하지 않아야 한다는 의미입니다.
예를 들어 기존에 널리 알려진 발효 방식과 차별성이 없다면 신규성이 부정됩니다.
따라서 출원 전에는 반드시 선행기술 조사를 통해 발명이 독창적인지를 확인하는 과정이 필요합니다.

② 진보성

특허 등록을 위해서는 단순히 새로운 것만이 아니라 진보성도 요구됩니다.
이는 해당 분야의 전문가가 쉽게 생각할 수 없는 기술적 차별성과 개선점을 뜻합니다.
예를 들어 단순히 발효 시간을 줄이는 방식보다는 발효 과정에서 유익균의 활성도를 높이는 새로운 제어 기술은 진보성이 인정될 수 있습니다.
즉, 발명이 기존 기술 수준을 뛰어넘는 창의적 발전을 담고 있어야 합니다.

③ 산업적 이용 가능성

마지막으로 발명이 실제 산업 현장에서 활용 가능한 산업적 이용가능성을 갖추어야 합니다.
단순한 아이디어나 이론적 개념에 머무르지 않고 실제로 식품 생산, 가공, 유통 과정에 적용될 수 있어야 합니다.
예를 들어 숙성 공정을 통해 맛과 향을 개선한 기술이나 추출 효율을 높여 생산성을 향상시키는 방법은 산업적 이용가능성이 인정됩니다.
따라서 실질적인 적용 가능성이 특허 등록의 핵심 조건이 됩니다.

3. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허 심사

① 형식 심사

발효, 추출, 숙성 공정을 특허로 출원하면 가장 먼저 형식심사가 이루어집니다.
이 단계에서는 제출된 출원서, 명세서, 청구항, 도면 등이 법적 요건과 형식을 충족하는지 확인합니다.
즉, 기술적 우수성을 따지기보다 문서가 규정된 방식대로 준비되었는지를 검토하는 절차입니다.
형식심사를 통과해야만 본격적인 기술 검토 단계인 실체심사로 넘어갈 수 있습니다.

② 실체 심사

형식심사 후에는 발명의 본질을 검토하는 실체심사가 진행됩니다.
이 과정에서는 발명이 신규성, 진보성, 산업적 이용가능성을 충족하는지 심사관이 꼼꼼히 평가합니다.
예를 들어 발효 공정에서 효율적으로 유익균을 활성화하는 방법이나 추출 과정의 효율성을 높이는 기술이 기존과 차별성을 가지는지가 검토됩니다.
심사 과정에서 거절 이유가 발견되면 출원인은 보정이나 의견서를 통해 대응할 수 있습니다.

③ 등록결정

실체심사를 모두 통과하면 지식재산처에서 등록결정이 내려집니다.
출원인은 지정된 기한 내에 등록료를 납부해야 하며, 이 절차를 마쳐야만 정식으로 특허권이 발생합니다.
등록된 특허는 발명자에게 독점적 권리를 부여해 타인의 무단 사용을 막을 수 있습니다.
또한 해당 기술을 활용해 제품화하거나 라이선스를 통해 부가적인 수익을 창출할 수 있는 기반이 마련됩니다.

4. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허권 효력

① 독점적 권리

발효, 추출, 숙성 공정 기술이 특허로 등록되면 발명자는 해당 기술에 대해 독점적 권리를 가집니다.
즉, 발명자는 직접 해당 기술을 활용해 제품을 생산·판매할 수 있고, 타인의 사용을 제한할 수 있습니다.
예를 들어 새로운 발효 공정으로 맛과 영양을 강화한 기술을 등록하면, 그 공정을 독점적으로 운영할 수 있습니다.
이는 발명자가 시장에서 주도권을 확보할 수 있는 중요한 기반이 됩니다.

② 무단 사용 방지

특허권은 제3자가 권리자의 동의 없이 해당 기술을 사용하는 것을 금지합니다.
만약 경쟁사가 동일한 추출 방법이나 숙성 공정을 무단으로 사용한다면 이는 특허 침해가 됩니다.
이 경우 권리자는 침해금지 청구나 손해배상 청구를 통해 자신의 권리를 지킬 수 있습니다.
따라서 특허권은 발명자의 노력을 보호하고 불공정한 모방을 차단하는 강력한 수단이 됩니다.

③ 라이선스 및 수익 창출

특허는 단순히 보호에 그치지 않고 수익 창출에도 활용될 수 있습니다.
발명자는 자신이 보유한 발효, 추출, 숙성 공정 기술을 다른 기업에 라이선스로 제공해 사용료를 받을 수 있습니다.
또한 기술 이전이나 공동 연구를 통해 추가적인 협력과 사업 기회를 만들 수도 있습니다.
이처럼 특허는 연구 성과를 경제적 자산으로 전환하는 중요한 역할을 합니다.

④ 보호 기간

발효, 추출, 숙성 공정 특허의 효력은 출원일을 기준으로 20년간 유지됩니다.
이 기간 동안 발명자는 독점적 권리를 행사하며, 안정적으로 시장 경쟁력을 확보할 수 있습니다.
보호기간이 끝나면 기술은 공공 자산으로 전환되어 누구나 자유롭게 활용할 수 있습니다.
따라서 발명자는 보호기간 내에 특허를 전략적으로 활용해 최대한의 가치를 실현하는 것이 중요합니다.

5. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허 출원시 유의점

① 선행기술조사 필수

발효, 추출, 숙성 공정을 특허로 출원하기 전에는 반드시 선행기술조사가 필요합니다.
이미 공개된 논문이나 등록 특허를 확인해 동일하거나 유사한 기술이 존재하는지 검토해야 합니다.
이를 통해 발명이 신규성과 진보성을 충족하는지 미리 파악할 수 있으며, 불필요한 거절을 줄일 수 있습니다.
철저한 조사는 이후 출원 전략 수립과 안정적인 권리 확보에 중요한 기반이 됩니다.

② 기술 차별화 명확화

특허 심사에서 가장 중요한 것은 기존 기술과의 차별화입니다.
단순히 발효 기간을 줄이거나 추출 온도를 바꾸는 정도라면 진보성이 부족해 거절될 수 있습니다.
따라서 유익균 활성도를 높이거나 숙성 효율을 극대화하는 새로운 방법처럼 기술적 차별성을 강조해야 합니다.
명확한 차별화는 특허 등록 가능성을 높이고 권리 범위를 넓게 보호받는 데 유리합니다.

③ 명확한 명세서 작성

특허 출원에서 명세서는 발명의 내용을 정확히 전달하는 핵심 문서입니다.
명세서에는 공정의 원리, 절차, 효과를 구체적이고 명확하게 서술해야 합니다.
예를 들어 발효 과정에서 특정 미생물의 활성을 유지하는 방법이나 추출 효율을 높이는 조건은 구체적으로 작성해야 합니다.
명확한 명세서는 심사관 설득뿐 아니라 향후 분쟁 시에도 강력한 법적 근거가 됩니다.

④ 실용성 강조

특허는 단순한 아이디어에 머무르지 않고 실제로 활용 가능한 실용성을 요구합니다.
즉, 발명이 식품 산업 현장에서 생산, 가공, 유통 과정에 직접 적용될 수 있어야 합니다.
예를 들어 숙성 공정을 통해 맛과 향을 개선하거나 추출 효율을 높여 생산성을 높이는 기술은 실용성이 인정됩니다.
실용성을 강조해야 특허로서의 가치가 높아지고 사업화 가능성이 확대됩니다.

⑤ 출원 전 공개 주의

특허 제도는 출원전공개주의를 따르기 때문에 사전 공개에 주의해야 합니다.
발명을 학회 발표, 논문 게재, 제품 출시 등을 통해 먼저 공개하면 신규성이 상실될 수 있습니다.
이 경우 특허 등록이 거절될 위험이 크므로 반드시 출원을 먼저 진행하는 것이 안전합니다.
출원 시점을 지키는 것이 발명자의 권리를 확실히 보장하는 가장 중요한 방법입니다.

6. 식품 제조 공정, 발효, 추출, 숙성 공정 특허권의 양도 및 상속

① 양도

발효, 추출, 숙성 공정에 관한 특허권은 다른 재산과 마찬가지로 양도가 가능합니다.
양도란 권리자가 가진 특허를 계약을 통해 다른 개인이나 기업에 이전하는 것을 말합니다.
예를 들어 특정 숙성 공정 기술을 보유한 발명자가 식품 회사에 특허를 양도하면, 이후 해당 회사가 그 기술을 독점적으로 사용할 수 있습니다.
양도는 반드시 서면 계약으로 체결하고 지식재산처에 등록해야 법적 효력이 발생합니다.

② 상속

특허권은 발명자가 사망했을 때 일반 재산과 동일하게 상속될 수 있습니다.
즉, 배우자나 자녀 등 법정 상속인이 권리를 이어받아 발명자가 누리던 권리를 그대로 행사할 수 있습니다.
예를 들어 발효 과정을 개선한 기술 특허를 가진 발명자가 사망하면, 그 권리는 가족에게 자동으로 승계됩니다.
상속받은 특허권자는 직접 기술을 활용하거나 라이선스 계약을 통해 경제적 가치를 창출할 수 있습니다.