안녕하세요.
유레카 특허법률사무소의 대표 변리사 김예슬입니다.
당소는 지식 재산권 분야에 대한 다양한 법률 서비스를 원스톱으로 제공하고 있습니다.
각 개인과 중소 및 벤처기업의 특성에 맞춰 최적화된 1:1 맞춤 컨설팅을 제공하여,
귀하의 비즈니스가 보다 효율적으로 운영될 수 있도록 최선의 지원을 다하고 있습니다.
국내외 특허·상표·디자인 통합적인 권리 설계
다양한 지식 재산 관련 법률 서비스 제공
중소기업·벤처기업 다수 업무 경력 보유
개인 · 중소기업 고객 비즈니스 맞춤형 1:1 컨설팅
"이건 진짜 우리 식당만의 맛인데.."
"레시피 유출은 막았지만,
비슷하게 따라 하는 데는 대응을 못하겠어요."
한 끗 차이로 승부하는 요식업계에서 '조리법'은 경쟁력이자 자산입니다.
하지만 그 자산을 특허등록이라는 법적 보호 없이 운영한다면,
레시피는 그대로 베끼기 좋고, 시장은 언제든 빼앗길 수 있습니다.
최근에는 프랜차이즈, 밀키트, 식품 R&D 업계를 중심으로
'기술로 인정받을 수 있는 조리법'에 대한 관심이 커지고 있는데요.
이에 따라 특허 등록을 반드시 준비하는 흐름도 함께 강화되고 있습니다.
따라서, 오늘은 조리법 특허등록의 필요성과
등록 전략을 실무 기준으로 알려드리려고 합니다.
지식재산권과 관련된 궁금점이 있거나 신속한 상담을 원하신다면,
아래의 번호로 언제든지 문의하시기 바랍니다.
문의하신 내용은 저희 전담팀에서 빠르게 확인한 후,
담당 변리사를 지정하여 답변드리겠습니다.
*1차 상담비용은 받지 않고 있습니다.
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소스 배합비, 가열온도, 공정순서, 숙성시간 등
레시피는 단순한 '맛의 공식'이 아닙니다.
구현 가능한 공정 기술이자 반복 가능한 상품화 방식입니다.
특히 요즘은
◾ 프랜차이즈 메뉴를 전국 통일 품질로 만드는 제조 기술
◾ 밀키트 제품의 장기 보관과 복원성 유지
◾ 식물성 식재료를 활용한 고기 대체 조리법
◾ 알레르기 저감 기술, 영양성분 극대화 조리
이처럼 '맛'을 넘어서 '과학과 기능'으로 조리법이 발전하고 있는데요.
그만큼, 특허등록을 통해 조리법을 보호하는 것이
선택이 아닌 필수가 되고 있습니다.
문제는 아직도 "레시피는 특허가 안된다"는 오해가 많은데요.
명확한 조리공정, 작용 원리, 기술효과가 입증된다면
조리법도 충분히 특허등록이 가능합니다.
① 신규성 : 출원하려는 조리법이
이미 공개된 적이 없어야 합니다.
1) 유튜브나 블로그에 소개된 레시피
2) 요리책, 상품 상세페이지
3) 시연행사나 프랜차이즈 교육 자료
한 번이라도 외부에 공개됐다면
'신규성 없음'으로 등록이 불가능할 수 있습니다.
공개 전에 반드시 출원부터 진행해야 안전합니다.
② 진보성 : 단순히 양념을 하나 더 넣거나, 시간을 조금 조절한 수준으로는
기존 조리법과 차별화되는 기술로 인정받기 어렵습니다.
1) 재료의 배합 비율에 따라 효소 반응이 달라져 식감이 바뀌는 경우
2) 특정 온도에서 유해 성분이 분해되며 맛과 안전성이 개선된 경우
이처럼 '기술적 효과'나 '공정상 차별점'이 명확해야 등록이 가능합니다.
③ 산업상 이용 가능성 : 등록된 조리법은
개인 식사용이 아닌, 반복적으로 재현 가능한 구조여야 합니다.
즉, 실제 상품화나 대량 조리에 적용 가능해야 하며,
계량화된 조건(온도·시간·배합비 등)이 포함되어야 합니다.
조리법 특허등록은 감각보다 논리가 중요합니다.
특히 '맛'이라는 감성적 요소를
법적으로 보호 가능하게 풀어내는 과정이 핵심인데요.
이 작업에서 변리사의 역할이 절대적으로 필요합니다.
1단계. 선행조사
유사한 조리법 특허가 이미 존재하는지 검토하고,
우리 기술만의 차별 요소가 무엇인지 분석합니다.
변리사는 기존 특허를 분석해
등록 가능성과 회피설계 리스크까지 사전에 판단해 줍니다.
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2단계. 명세서 작성
조리 순서, 조리 조건, 작용 원리 등을
법적 기준에 맞는 언어로 정리하는 단계입니다.
이때는 감각이나 직관보다 구조적 설명과
기술적 효과 중심으로 작성해야 심사관이 인지할 수 있습니다.
변리사는 단순 레시피가 아닌
'특허로 등록될 수 있는 조리법'으로 문서화합니다.
▼
3단계. 출원
작성한 명세서와 함께 특허청에 정식 출원합니다.
이 단계에서는 심사 기준에 부합하는
기술 설명이 제대로 이뤄졌는지가 핵심인데요.
변리사의 출원 설계에 따라 등록 가능성이 크게 달라질 수 있습니다.
▼
4단계. 심사 대응 및 보정
심사 과정에서 거절 이유가 나오면
보정서나 의견서를 제출해 기술 차별성과 효과를 다시 설명해야 합니다.
변리사는 거절 없이 통과되도록 출원 단계에서부터
심사 대응 전략을 내재화한 구조로 명세서를 설계합니다.
오늘은 조리법 특허등록의 필요성과 준비 방법에 대해 알려드렸는데요.
이제는 맛도 기술이고, 기술은 곧 권리가 되는 시대입니다.
아무리 뛰어난 조리법이라도 등록하지 않으면 누구나 따라 할 수 있고,
특허가 없으면 유사 제품에 대응할 수 없습니다.
유레카 특허법률사무소는 식품·조리 산업 특유의 구조와
공정 흐름을 이해하는 변리사들이 함께하고 있습니다.
감각을 기술로, 레시피를 권리로 바꾸는 실무형 특허 전략을 설계합니다.
지금 유레카 특허법률사무소와 함께
당신의 노하우를 자산으로 만드는 첫걸음을 시작해 보세요.
당소의 베테랑 변리사들이 최선의 조력을 다해 도움드리겠습니다.
당소에서는 각 업종에 특화된 자문 변리사가 1:1 상담을 제공하고 있습니다.
권리 확보 방안에 대한 궁금증이나 기타 질문 사항이 있으시다면, 아래의 번호를 통해 문의하시기 바랍니다.
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